這煎餅,太好吃,咬一口,滿口香!再沒胃口的人吃到,也食慾大增
這幾天,愛上自己磨豆漿,自己做豆腐腦,發了食譜,大家都很喜歡!
好幾個朋友私下跟我說,自從看了我的食譜,家裡閑置的原汁機重出江湖了。
還有人說,這樣磨的豆漿,煮起來特別香,忍不住把豆漿喝了,沒來得及做成豆腐腦,哈哈!
是呢,我也覺得這種古法榨豆漿,味道更為香濃,做的豆腐腦,細膩滑嫩,非常好吃!
那麼,問題來了!
榨豆漿剩餘的豆渣,你們是怎麼處理的呢?很多人說把它當垃圾扔了!
豆渣千萬不要倒掉,它含有蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵等多種營養物質,現在已經被視為一種新的保健食品呢!
據研究發現,它裡面含有豐富的膳食纖維,有預防腸癌及減肥的功效,能降低血液中膽固醇含量,減少糖尿病人對胰島素的消耗,扔掉就太可惜啦!
今天,我用剩餘的豆渣,加了雞蛋和2勺麵粉,煎了幾個豆渣蛋餅,黃澄澄,香噴噴,外脆內軟,吃起來有種剛炸好的油豆腐的香味,非常好吃!
兒子今天因為發炎,食欲不振,但是對這個小餅卻喜歡得很,還問我是什麼做的,就著稀飯,吃了一大盤!看著他胃口大開,我也總算是放心多了!
豆渣雞蛋餅,廢物利用,做法簡單,幾分鐘就上桌,味道卻超級好,用來作早餐,也是一種很好的選擇!
喜歡用古法榨豆漿的朋友,這下豆渣可不能再扔了,一定要去試試哦!
材料:豆渣,雞蛋1個,麵粉少許,鹽,黑胡椒粉,蚝油,蔥花
做法:
1.用原汁機或榨汁機磨完豆漿以後,每次都會有豆渣,不要扔掉,倒在面盆里。
2.加入1個雞蛋,少許麵粉,鹽、黑胡椒粉、蚝油和適量水,攪拌均勻。(麵粉不用太多,一點點,起粘合作用,全部是豆渣,比較散。水加不加,看豆渣的多少。)
3.因為我是要做煎餅,所以水不用太多,不是糊狀,最後加入蔥花。
4.用勺子挖一勺拌好的豆渣,在水裡輕輕團成一個球,壓扁。(豆渣團不要太用力,會散,輕輕拍幾下就好。)
5.不粘鍋內加油,放入豆渣餅,小火煎。(豆渣餅放入鍋中以後,不要老去翻動,最好用不粘鍋,否則容易粘鍋。)
6.一面煎至底部金黃以後,翻面,繼續煎至金黃色,出鍋。
開吃!
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