東北酸菜餃子這樣包，肉餡不老不柴，吃一口讓你欲罷不能

東北酸菜餃子這樣包，肉餡不老不柴，吃一口讓你欲罷不能

餃子相信大家都吃過吧，不管是肉餡還是菜餡的，吃的時候可以澆湯吃，湯有蔬菜雞蛋，也有酸湯，也可以直接蘸醋水吃，不管怎樣吃都是非常美味的。說起餃子，肯定會想到東北，那麼今天我就給大家製作一道東北的酸菜餃子，肉餡不老不柴，吃一口能讓你欲罷不能，直嘆太好吃，好了廢話不多說，下面我就來講講具體做法。

首先我們要準備蔥花，有大蔥和香蔥，一般大蔥在北方多，香蔥一般在南方多，兩種味道都很好，香蔥味道更濃厚一些，大蔥相對於能清淡一些，今天我們就用香蔥來製作，準備好香蔥，洗乾淨，切成末。裝進盤子里。

第二步準備酸菜，這種酸菜超市裡就可以買到，和香蔥的量準備的差不多就好，然後切成碎末，裝進盤子放到一邊。

第三步準備瘦肉，冼乾淨後（注意多洗幾遍，一定要洗乾淨)然後就是剁碎，剁的越小越好，一般先用絞肉機絞過後再用刀繼續剁，直至剁成肉末。如果剁的大的話吃起來會影響口感。切好後先放在一旁。

第四步和面，將麵粉加入到盆裡面，倒入溫水，也可以給麵粉里打入一個雞蛋，吃起來味道會更好，之後就是揉面，然後放在一旁。

第五步將揉好的面切分成幾塊，然後用手揉成條狀，之後再將條切成小小的塊，撒上玉米面，以防粘住。

第六步用擀麵杖將剛切好的小塊擀成餃子皮，記住不要擀得太薄也不要太厚，太厚不容易煮熟，也會影響口感，太薄容易煮開花，之後再給上面撒上玉米面。

第七步將剛切好的香蔥末、酸菜末以及剁好的肉，再加入調料調味品，之後在一起攪拌充分。

第八步包餃子，這是一門手藝活，手藝好的包的又好看又不容易煮開花，經常包，久而久之就會達到。

第九步，包好後，起鍋燒水，水開後下餃子，煮上15分鐘就可以了。

最後，撈出鍋，取一個小碗，挖上一勺油潑辣子進去，再倒醋，攪拌一下，就可以蘸著吃了。既方便又美味。怎麼樣，看起來不錯吧？想吃的朋友們趕快動手吧！

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