委員探店|倫敦的Murger Han也有正宗陝西涼皮肉夾饃！

時尚 09-09

上周、上上周、以及上上上周，倫敦的熱浪真是把委員這個來自北方的人兒熱到生無可戀！不知道你們會不會也有這樣的癥狀：就是這天兒一熱，都沒啥胃口了，就連平常愛吃的菜都變得難以下咽。

每到這個時候，委員就格外懷念在國內逛著有空調的商場，累了還可以嘬一碗涼皮的愜意小日子！其實，倫敦也能吃到正宗的陝西大涼皮啊！委員猜厲害的「專業吃貨」們可能已經打卡無數次了吧...... 而肉夾饃作為涼皮的官配cp，自然也是少不了的。那麼，接下來話不多說，也不賣關子，今天這份探店報告的主角正是在倫敦有兩家分店的

陝西西安涼皮肉夾饃——Murger Han

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委員這次的探店之旅去了Murger Han位於Mayfair的分店，一進門迎接我的就是兩位憨憨萌萌的兵馬俑爺爺，雖然表情是嚴肅的，但真的有點兒反差萌是怎麼肥四！

Mayfair的店面會比Euston的店面要寬敞一點，一排長長的雅座延申到餐廳盡頭，還有可以和朋友小酌兩杯的吧台。

沒有給人負擔感的華麗裝潢，Murger Han餐廳走的就是溫馨家常style，在這裡吃著熟悉的小吃，絕對可以一解鄉愁啊！

特色飲品

委員記得那天的大太陽真的是熱情似火了，在到達餐廳之後餐廳趕緊先點了兩罐Murger Han的人氣主打飲品：冰峰汽水和冰峰酸梅湯。來自西安的寶寶們看到這個一定超有親切感的吧！冰峰是西安有名的老字號汽水品牌，左邊的冰峰汽水是一種甜甜的桔子味汽水，喝起來是滿滿的童年的味道，讓委員想起小時候穿著大背心大褲衩在家樓下的大院里和其他小朋友一起瘋鬧的場景。右邊的酸梅湯就不用多說了吧，夏天解暑的最佳飲品之一，酸酸甜甜的，不僅解渴，還很開胃呢！

肉夾饃

喝了透心涼的解渴汽水和開胃的酸梅湯，Murger Han的招牌之一——肉夾饃也上桌了。委員點了兩款不同口味的：臘汁肉夾饃和孜然辣牛肉夾饃。臘汁肉夾饃就是原味的經典口味，臘汁肉肥瘦均勻，軟爛入味，吃起來那種綿綿的口感加上濃郁流油的臘汁真的是太讓人滿足了，和外面烤香四溢又酥軟的白饃一起咬下去，又中和了肉肉的油膩感。如果你是anti肥肉黨的話，可以選擇精瘦的臘汁肉夾饃。另外一款孜然辣牛肉夾饃嘛就比較像現在很流行的fusion創新口味了。這裡面的肉肉沒有剁碎，而是以細長條的塊狀牛肉呈現的，濃濃的孜然味兒和微辣的味道特別搭，很像小時候吃的牛肉乾，特有滋味兒！

涼皮

肉夾饃的官配cp涼皮大大是Murger Han的另一個「鎮店之寶」。還有啥能比在大夏天嘬一碗涼皮來的更爽？委員還聽說，肉夾饃、涼皮和冰峰汽水（或粉絲湯）已經被老道的吃貨們命名為「三秦套餐」了。Murger Han的涼皮並沒有加入什麼高級的食材，也沒有華麗的擺盤，端上桌就是一碗清涼接地氣兒的涼皮，你可以根據自己的口味加辣椒油和醋來調味。如果愛吃芝麻醬的話，要在點餐的時候跟服務生提前說一下，不過，芝麻醬是要額外加錢的哦。一口噴香的饃，一口清爽的涼皮，葷素完美搭配，是不是爽skr人嘞！

羊肉泡饃

又是一道西安名小吃！Murger Han的羊肉泡饃裡面的饃都是用機器統一打出來的，所以這一大碗稜角分明、工工整整的「蠅頭小饃」看上去顆粒感非常強，不會像劣質饃那樣掉渣渣，口感上也是鬆軟勁道。泡饃的湯底味道很濃郁，羊肉味特足，但並沒有強烈的肉膻味。而這些「蠅頭小饃」也充分地吸收了肉香十足的湯底，用筷子往碗底使勁撈一撈，還有委員最愛的粉絲！如是你是「無辣不歡」的寶寶，每個桌子上都有辣椒油，請盡情加料！

小炒泡饃：牛肉

看到菜單的「小炒」倆字，委員本來以為這是不帶湯，沒想到端上來之後還是一大碗湯汁滿滿的泡饃。原來「小炒」泡饃只是多了一道翻炒的工序而已。Murger Han的小炒泡饃里的牛肉是牛腩肉，肉質燉的爛而不散，你可以完整地夾上一大塊，但放入口中又不會讓你費勁地咀嚼，很軟嫩，加上肉層之間已經滲入了滿滿的泡饃湯汁，酸酸辣辣的味道吃起來特別過癮！而且和比較「素凈」的羊肉泡饃相比，小炒泡饃好像在「顏值」上先贏一分哦，鮮艷明亮的橙黃色澤配上翠綠的蔥花，先把你肚子里的饞蟲勾出來再說！

三合一BiangBiang面

早就耳聞BiangBiang面的大名，但苦於一直都沒找到機會吃，這次終於親自「寵幸」了它，講真，不但沒讓我失望，反而讓我很驚喜。這道三合一的BiangBiang面集油潑、西紅柿雞蛋、braised pork（就是迷你版的紅燒肉）於一身，可以說是葷素均衡，滋味兒十足了。吃的時候，一定要把所有的料和面都拌勻了。

給你們看看這個寬寬的「褲帶面」，雖然寬度很驚人，但麵皮的厚薄程度卻掌握得堪稱完美，沒有薄到用筷子一夾就斷，也沒有厚到吃起來噎人得感覺。麵皮完全吸收了醬料的味道，麻麻辣辣的味道就著咸香的小肉乾、爽滑的雞蛋一起入口真的讓人吃到停不下來，在口中慢慢體會這種味蕾上的層次感，而且這「大褲帶」吃起來真的相當爽！

砂鍋米線

其實除了上面的各種經典知名的菜色之外，Murger Han砂鍋類dish的味道也同樣沒讓人失望。委員點了比較「基礎款」的砂鍋米線，是適合素食主義者的Vegetarian菜色哦，裡面除了米線之外，就是各種各樣的蔬菜。看到砂鍋最上面那幾塊神似紅燒肉的「塊狀物體」了咩，其實那是豆製品做的呢，有點兒像咱平時吃的豆乾小零食。米線很有嚼勁，加上是全素，所以砂鍋湯底也沒有肉湯那種油膩感。委員個人覺得在妖風陣陣的冬天來上一鍋這個應該是相當蘇湖了！Murger Han任何砂鍋類的餐點都可以選擇麻辣或原味，有對哪種食材特別偏愛的，還可以加料，比如加米線啊，加寬粉啊，加肉之類的。點了砂鍋類餐點的寶寶們需要耐心一點，因為是現做，所以烹飪時間大概會在20分鐘左右。

咋樣，看到這裡，這家主打陝西小吃和特色美食的Murger Han有沒有進入你的餐廳打卡list之一呀？反正委員會為了BiangBiang面去二次打卡的！最後，給大家附上

Murger Han在倫敦的兩家分店地址和營業時間

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Mayfair分店：

地址：8A Sackville Street, Mayfair, London

W1S 3DF

營業時間：每天12:00至22:00

Euston分店：

地址：62 Eversholt Street, London

NW1 1DA

營業時間：每天12:00至22:00

如果你去Murger Han吃過委員沒嘗過的，又覺得味道也很給力的菜，別忘了在微博上