做丸子湯時，很多人做錯了一個步驟，所以做出的丸子湯不好喝
丸子湯的營養是非常豐富的，很多人都是非常的喜歡吃丸子湯的，尤其是對於小孩子來說，對於丸子湯根本就沒有一定的控制能力，小孩子經常吃丸子湯，對於生長發育也一樣的有一定的好處，所以家裡面沒事的時候可以做一道丸子湯。
不過在做丸子湯的時候，有些人做出來的丸子湯可能一煮就散掉了，這樣是讓人非常的沒有食慾的，為什麼肉丸子一煮就散掉了呢？很有可能是在第一步的時候就做錯了，真正好吃的丸子湯是絕對不會一煮就散的，而且肉丸還非常的鮮嫩，下面就來告訴大家煮丸子湯的正確做法吧。
在煮丸子湯的時候，首先一定要注意到肉的選擇，有很多人可能會直接選擇瘦肉來做丸子湯，其實用瘦肉來做丸子湯是非常的不好的，瘦肉做丸子湯特別的沒有嚼勁，並不是特別的好吃，最好能夠直接用五花肉，三分肥肉七分瘦肉，這樣的肉是比較好吃的，吃起來不會讓人覺得膩味。
購買了五花肉以後把五花肉剁成泥，要注意一定要自己用刀剁成泥，可能很多人會直接偷懶，會選擇用絞肉機把它攪拌成泥，實際上用絞肉機絞拌出來的肉泥並不好吃，非常的影響口感。
把五花肉剁成碎末了以後，將肉放在一個比較大的盤子裡面，加入蔥薑末，並且放入胡椒粉，適量的鹽還有香油，再加入雞蛋清，一起攪拌均勻，注意在攪拌的時候一定要沿著一個方向攪拌，不能夠來回攪拌，攪拌到肉上勁了以後，就需要開始加水了。
需要注意的是，加水這個步驟很重要，有很多人就是因為這個步驟做錯了，所以才導致肉丸子一煮就散掉了，做出的丸子湯不好喝。正確的做法是在加水的時候不要一次加太多的水，可以分三次加，而且每一次加水的時候都應該要繼續攪拌，一邊加水一邊攪拌，必須要確保水和肉末完全混合在一起，就可以開始揉丸子了。
在鍋裡面下涼水，水沸騰了以後，把揉好的肉丸子一個個放下去，剛開始的時候不要翻動，這個時候翻動也是容易讓肉散掉的，等到肉丸漂浮起來以後加入一些青菜，一道美味的丸子湯就做完了。丸子湯的做法是不是特別的簡單呢？如果家裡面的小孩子不能夠吃炒的肉，覺得炒的肉太難咬爛，又或者說是太辣的話，完全可以做一道丸子湯給小孩子吃，牙齒還沒有退化的老年人也適合吃丸子湯呢。
