新紫砂壺變舊的方法

日常用紫砂壺飲茶者都有同感，即同樣的茶葉，放在剛買回的新紫砂壺中沏泡，與放在用舊的紫砂壺中沏泡，茶的香味大不相同。

這是因為紫砂壺使用的時間越長，其外觀愈光滑美觀，同時紫砂泥的質地也隨之變軟，紫砂泥特有的氣孔群全部打開而易於吸收茶香，因紫砂陶土是一種雙重氣孔結構的多孔性材料，氣孔微細，氣密度高，具較強的吸附力。而用新紫砂壺沏茶，因其質地較結實、緊密而堅硬，紫砂泥的氣孔未能全部張開，而不易吸收茶香。

如要使新壺在短時間內發揮茶葉的香氣，可試用如下方法來促進泥質變軟：

1、將新壺先用溫水內外沖洗乾淨；

2、鍋中放冷水，將新壺放入蒸煮一小時；

3、將壺從蒸鍋中取出，在空氣中自然冷卻；

4、再次放入原鍋中用同一鍋水蒸煮一小時，晾涼後沏茶。

經上法蒸制的新紫砂壺，其泥質較前變軟，氣孔群基本張開而較易吸收茶味，這樣泡出的茶湯就能發出較好的茶香。

在紫砂壺的保養的過程中要始終保持壺的清潔，尤其不能讓紫砂壺接觸油污，保證紫砂壺的結構通透；在沖泡的過程中，先用沸水澆壺身外壁，然後再往壺裡沖水，也就是常說的"潤壺"；常用棉布擦拭壺身，不要將茶湯留在壺面，否則久而久之壺面上會堆滿茶垢，影響紫砂壺的品相；紫砂壺泡一段時間要有"休息"的時間，一般要晾乾三五天，讓整個壺身（中間有氣孔結構）徹底乾燥。

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