普洱茶洗茶的原因和來歷

人們沖泡普洱茶時，習慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為「洗茶」。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不幹凈的夾雜物如茶灰、塵埃。

其實，據學者考證，「洗茶」一詞始用於北宋，原屬於茶葉採制過程用語，後延伸至飲用過程中。

而鮮葉從茶樹上採摘下來以後經過初制、精製，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不僅獲得茶葉品級，而且達到衛生標準。其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經注入沸水即倒掉，也迅即去除。

其實，在日常生活中，茶藝師們簡稱「洗茶」為「溫潤泡」。 因為，第一泡茶的操作，主要為了利於茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，而不是單純為了洗去茶葉不衛生的東西。

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