教你幾道家常菜好吃，做法簡單，陪家人吃頓飯

教你幾道家常菜好吃，做法簡單，陪家人吃頓飯

青椒炒肉

食材：青椒，鮮豬肉，澱粉，生薑，大蒜，豆瓣，（青椒選肉薄些的，這種青椒有辣味，豬肉個人喜歡選帶些肥肉的）

做法：

1.先將鮮豬肉切成，，肥肉，切片，青椒切成絲。然後將生薑切成絲，大蒜切成沫。

2.將鮮豬肉加入澱粉、生抽、雞精攪勻，然後腌制15分鐘。

3.鍋燒熱，倒入油，燒熱，放入肥肉炸至金黃色，再放入豆瓣，姜，蒜末，生抽，翻炒出香味

4.倒入腌制好的豬肉，大火翻炒三分鐘。放入青椒絲，一起翻炒兩分鐘。倒入精鹽、少量味精。

5.加入水澱粉勾芡起鍋。

糖醋小排

用料

小排一堆；蔥姜嗯；蒜多多的！；糖當然；醋當然

做法

切好多好多蒜，和小排拌在一起，上鍋隔水蒸。

蒸透，就是這樣的，小排做到這一步其實已經可以吃了。

素油燒熱，大火，把小排一個個夾出來放進去炸！

炸到金黃！

炸剩下的油炒別的素菜吧。鍋里留點底油，放幾塊冰糖進去。

小火啊！一定要小火啊！！！勿謂言之不預也……鍋鏟很有耐心地，敲碎他們。

冰糖慢慢融化，變成焦糖色，關鍵的一刻就來了。

這一步很難把握，變成焦糖色之後不能猶豫，立刻把小排下進去，然後趕緊轉大火，然後趕緊變成大火快速翻炒。這幾步動作必須非常快，否則要麼冰糖會結塊，要麼會糊鍋，因為糖不耐高溫。完美的狀態是糖漿在液體狀態下均勻裹滿小排。

剛才隔水蒸小排，其實碗里多少會留下一些湯，和蒜一起倒進去，這時候會很快沸騰，別猶豫，加很多很多醋！不要不敢放啊！使勁放！醋很便宜！

再放點老抽，大火收汁即可。

大蒜姜燜草魚

用料

大蒜/姜適量；草魚適量

做法

把魚用油兩面煎到金黃色

煎完之後用剩下的油爆炒大蒜和生薑

爆炒15秒左右後下水

下醬油，沙茶，喜歡辣椒的可以下，我自己沒下辣椒。

大火燜差不多1-2分鐘就可以出鍋了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！