舌尖上的健康，會吃才是硬道理！
人們常說，病從口入。可見，會吃才是王道啊！那麼，怎樣才算是會吃呢？我們且看《黃帝內經》的高見吧！《黃帝內經》提出的「五穀為養」「五果為助」「五畜為益」「五菜為充」「謹和五味」「食飲有節」六大會吃理念，可以說是字字入心啊，舍此，還有更好的方案嗎？
《中國居民膳食指南（2007）》公布的居民膳食寶塔為：寶塔塔基為穀類、薯類及雜豆250～400克、水1 200毫升；第四層為蔬菜類300～500克、水果類200～400克，第三層為畜禽肉類50～75克、魚蝦類50～100克、蛋類25～50克，第二層為奶類及奶製品300克、大豆類及堅果30～50克，塔尖為油25～30克、鹽6克。
其實，早在《黃帝內經》中也有百姓生活的健康膳食寶塔，那就是「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」（《素問?臟氣法時論》）。唐代醫家王冰曾這樣解釋五穀、五果、五畜、五菜：粳米、小豆、麥、大豆、黃黍為五穀；桃、李、杏、栗、棗為五果；牛、羊、豕、犬、雞為五畜；葵、藿、薤、蔥、韭為五菜。但在我看來，所謂五穀，應該包含我們常食用的五穀雜糧。五果，就是一切可以食用的水果和乾果。五畜就是指一切可以食用的家禽、家畜，還有少許野味、海鮮（國家禁捕禁獵的除外）。五菜，就是指一切可以食用的農家菜和野生菜。
1.五穀為養。五穀即是主食。我們都是凡人，都是要食五穀雜糧的。一般來說，五穀大約可以分為穀米（大米、糙米、粳米、玉米、高粱、小米、紫米），麥子（大麥、小麥、燕麥、蕎麥），薯（馬鈴薯、紅薯、白薯、人蔘果、雪蓮果、紫薯），豆（大豆、小豆、黃豆、豌豆、蠶豆、綠豆、紅豆、芒豆）等。穀物含有豐富的糖類（碳水化合物）、纖維素和維生素，是人體熱能的主要來源。
2.五菜為充。綠色的菜有白菜、菠菜、萵筍、青椒、芹菜、香菜、四季豆、豇豆、黃瓜、韭菜、蒜苔等。紅色的菜有紅椒、番茄等。黃色的菜有胡蘿蔔、南瓜等。白色的菜有竹筍、銀耳、白蘿蔔、花菜、豆芽、山藥、冬瓜、金針菇等。黑色的菜有木耳、茄子、紫菜、海帶、香菇等。蔬菜的維生素、纖維素、水分較為豐富，飲食中合理搭配蔬菜，對人體的臟腑器官有充養作用。
3.五畜為益。家畜有牛、羊、豬、狗、驢、馬等，家禽有雞、鴨、鵝等，海鮮有魚、蝦、鱉、龜等，蟲類主要有蜂蛹、蠶蛹等，野味主要有蛇、兔、鷹、鷂、鹿、獾等。肉類食物有益於五髒的精氣生成。所以每天進食適量的肉、蛋、奶、魚等食品，有利於人體發育、生長（處在生長期的人群），有助於孕婦和哺乳期婦女的營養補充，有利於營養缺乏及體弱患者增強體質。
4.五果為助。青色水果有青蘋果、李子、青葡萄、楊桃等。黃色水果有杏、菠蘿、木瓜、檸檬、橘子、柚子、香蕉、枇杷、柿子等。紅色水果有西瓜、紫葡萄、櫻桃、紅蘋果、草莓、桃、棗、山楂等。白色水果有火龍果、梨、荔枝、核桃、榴槤等。黑色水果有山竹、桑葚、楊梅、藍莓、八月札、黑棗、烏梅等。蔬菜和水果對臟腑器官有充養、輔助作用。果蔬含有人體必需的大量水分、維生素和礦物質，以及與人體新陳代謝密切相關的一些重要的酶，對人體健康大有裨益。
5.謹和五味。一是調和五味，順口爽口；二是加入適當的調味料。在飲食中可以適當加入花椒、生薑、蒜、蔥、大料（八角香）、丁香、桂皮、胡椒、茴香、藿香、孜然、胡椒、料酒、醋、醬油、鹽等。《黃帝內經》指出：「味過於酸，肝氣以津，脾氣乃絕；味過於咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑；味過於甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡；味過於苦，脾氣不濡，胃氣乃厚；味過於辛，筋脈沮弛，精神乃央。」現代研究也證實，甘味太過會因糖及澱粉攝入過多而導致糖尿病及肥胖等疾病，鹹味太過會因鈉離子攝入過多而加重高血壓、水腫等疾病……
6.食飲有節。主要是科學膳食，即飲食有規律、飲食有節律、飲食要潔凈。我們的飲食應該「日食以三餐為宜，早餐好，中餐飽，晚餐少。既不能暴飲暴食，也不能饑飽失度」（《飲膳正要》）。但是在一日三餐中，我們的飲食應該合理、科學才行。不能因為某種食物好吃，就天天吃，也不能因為某種食物不合口味就不吃，這樣就會偏食而形成營養不良。每天的食量只能適可而止，應遵循蘇東坡的「以飢方食，未飽先止」原則。《黃帝內經》說「谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣」，講的是過飢給人體造成的傷害。《黃帝內經》又說「飲食自倍，腸胃乃傷」，說的則是過飽給腸胃帶來傷害。在《黃帝內經》看來，進食過量，脾胃的負擔就會過重，飲食積於胃腸，日復一日就會損害脾胃功能，水谷精微（營養物質）就不能化生，就會產生疾病。
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