白蘿蔔和胡蘿蔔不能一起吃？真相原來是這樣……

身為吃貨，

最幸福的莫過於不停吃~吃~吃~~

可受驚嚇的是，

生活中總有人告訴你「這個不能吃」「那個不能吃」「這個和那個不能一起吃」~~

它們到底是真的嗎？

哪些誤區，又坑了你好多年呢？

快聽聽醫生怎麼說吧。

胡蘿蔔和白蘿蔔不能一起吃？

謠言：胡蘿蔔含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會分解掉白蘿蔔里的維生素C。

真相是……

胡蘿蔔里的「抗壞血酸的分解酵素」，所有植物都有，白蘿蔔也不例外。

蔬菜中的維生素C本來就很容易被破壞，比如切開、加熱、光照、接觸氧氣……都不是胡蘿蔔乾的。

胡蘿蔔和白蘿蔔在一起，好吃健康，門當戶對。

孕婦吃螃蟹會流產？

螃蟹含有大量優質蛋白和DHA，而含汞量不高，對孕婦健康好處多多。

只要完全煮熟，螃蟹既有營養又安全，完全可以吃。

不過要注意，如果懷孕前吃螃蟹就容易肚子疼、拉肚子，很可能是過敏或有腸易激綜合征，那就不吃為好。

空腹吃柿子會得胃結石？

一般沒熟的柿子鞣酸含量較高，而高鞣酸會增加胃柿石的風險，的確不能隨便吃。

但隨著柿子逐漸成熟、軟化，鞣酸會慢慢消失。

所以，只要是完全成熟的柿子，不管空腹飽腹都可以吃。

再告訴大家一個小秘密，正規市場上賣的柿子都是脫澀處理過的，鞣酸更少。

熟透的柿子，放心吃吧。

隔夜茶喝了有害？

謠言：隔夜茶細菌多、亞硝酸鹽多，喝了有害。

但實際上，這兩個問題都不用擔心：

首先，茶水裡不含蛋白質和糖，細菌沒有養分來源，而且茶里有茶多酚，能抑制細菌生長。

其次，不管是綠茶還是紅茶，一杯（240 毫升）的亞硝酸鹽的含量不到 0.03 毫克，不足以鬧出大動靜。

不過，咱們不是鼓勵喝隔夜茶，主要是因為……難喝。

榴槤和牛奶一起吃猝死？

謠言：榴槤牛奶一起吃，會導致咖啡因中毒、血壓飆升，引發心臟病猝死。

這讓榴槤蛋糕、榴槤牛奶糖咋活？

咖啡因多了會引起心跳加快、血壓升高這不假，但是——

榴槤中沒有咖啡因，牛奶中沒有咖啡因，榴槤 + 牛奶，咖啡因在哪兒？

維生素 C 和蝦一起吃勝砒霜？

謠言：蝦里有砷，VC + 蝦，勝砒霜。千萬不能一起吃。

蝦里的無機砷含量很低，而且沒那麼容易被還原成毒素。

就算退一步講，你的胃有特異功能，可以用維生素 C 還原砷得到砒霜，那按蝦的個頭來看，起碼得一次吃近千隻才會中毒。

在中毒之前，首先要擔心撐死。

豆腐菠菜一起吃會結石？

謠言：豆腐+菠菜=大量草酸=結石。

的確，草酸跟結石有關，但結石形成並不是簡單相加，關鍵得看原料夠不夠。

大豆中的確含有不少草酸，不過，在製成豆腐時，打漿、加凝固劑，擠去黃漿水，草酸就微乎其微了。

至於菠菜，加熱後草酸也會大量減少，能夠形成的草酸鈣沉澱也不多。

所以，豆腐加菠菜這搭配沒毛病，喜歡怎麼吃就怎麼吃。

豆腐和雞蛋一起吃難消化？

據說：大豆中有胰蛋白酶抑制因子，會妨礙蛋白質的消化。

大豆中的確有胰蛋白酶抑制因子，會妨礙蛋白質的消化。

但是，只要加熱、煮透，就能破壞大部分胰蛋白酶抑制因子。

所以，喝煮熟的豆漿對消化沒什麼影響，跟雞蛋一起吃也沒問題。

咱們生活中，真沒有這麼多飲食禁忌。五穀雜糧、肉魚蛋奶都吃一點，人才會更健康。您說對不對？

綜合 ｜ 人民日報、丁香醫生

編輯 ｜ 張昭

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