木耳和它天生一對，不僅香口感還像肉一樣，一吃就停不下來

木耳不是什麼稀罕的東西，我們在餐桌上常常能見到它。它是一種真菌類的食物，味道很鮮美，葷的素的它都可以做，不僅是做法多樣，它的功效呀是值得說一說的。它的藥物價值很大，益氣活血，疏通腸道，還可以保持容顏，防止高血壓，女性同志們多吃木耳實在是益處多多呀。

有一種食材，它不僅和木耳絕配，而且吃起來竟然像肉一樣，比肉還下飯，還不用擔心長脂肪的問題，它就是素雞。難道是一種雞，那怎麼可能是素的？其實，素雞是用豆腐做的，但是它形狀和肌肉非常相像並且口感和肉的味道一樣，因此而得名素雞。

接下來就教大家做這道醬燒素雞，做法簡單，還很下飯。

原料：素雞肉、木耳、蔥姜蒜、鹽、料酒、豆瓣醬、白糖、生抽、生粉

做法：

第一步，將素雞肉在溫水中浸泡半小時，木耳泡發洗凈裝盤待用。

第二步，素雞肉從溫水中撈出，用流動的水多衝洗幾分鐘，並且要瀝干素雞肉的水分。

第三部，蔥姜蒜剁碎成末，在素雞肉中加入料酒，鹽腌制。

第四部，鍋中倒油，將蔥姜蒜末爆香後加入一大勺豆瓣醬。

第五步，放入素雞炒出香味，放入木耳和半碗水，之後放入白糖、老抽蓋上鍋蓋，小火慢燉。

第六步，換大火，生粉勾芡，翻炒出鍋。

有幾點需要注意：

1、 泡素雞肉的水一定要用溫水，冷水和熱水都會影響素雞的口感，溫水泡出來的最好。

2、 素雞泡完之後一定要用清水多衝洗一會兒，一定要把素雞中的水分擠出來。

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