這種菌類是天然的雞精，和豆腐一起燉湯，鮮得停不了嘴，太過癮！

不知不覺又是周一了，兔兔感嘆時光如梭的同時，也在想著今天吃什麼。對於吃貨來說，沒什麼比今天吃什麼還重要的事情了。兔兔抬頭看了眼外面的天氣，似乎有點陰，適合吃點熱騰騰的東西，兔兔首先就想到了豆腐。

豆腐，素有「植物肉」的美名，可見其豐富的營養了。今天兔兔用的是媽媽買的北豆腐，質地緊密，口感紮實，越煮越香濃的。豆腐寡淡，需要搭配味道鮮美厚重的配菜，兔兔特意選了一種菌類和豆腐搭配，這種菌類異常鮮美，用來燉湯根本不用放雞精，它就是：平菇。

平菇富含氨基酸，比單純的味精所含的谷氨酸鈉還要鮮美。因為是天然的氨基酸，所以吃再多都不會口渴，可以說是很神奇了。

平菇除了天然鮮美之外，還富含平菇素（蛋白糖）和酸性多糖體等生理活性物質，對健康長壽和預防肝炎有很大作用，對預防癌症也有一定效果。常吃平菇還能抑制病毒增生，預防流感。

豆腐和平菇的做法很簡單，兔兔還另外加了一種配料，至於是什麼，大家往下看吧！

【配料】

豆腐 / 平菇 / 鹹肉 / 黃酒 / 生薑 / 植物油 / 食用鹽

【步驟】

1、鹹肉鹹味比較重，所以在烹飪之前，用開水煮15分鐘，去除大半鹹味之後，切塊備用。

平菇洗乾淨之後，撕成小朵備用。

2、北豆腐切塊備用，下圖就是北豆腐了，大家看清楚了嗎？

3、鐵鍋熱油，放入生薑熗鍋，倒入北豆腐煎至邊緣微微泛黃即可，煎的時候不要大幅度翻動，以免破壞賣相，北豆腐雖然結實，但過多翻動也會碎的。

4、倒入鹹肉塊煸炒幾下，這樣是為了稍微逼出一點鹹肉里的油，吃起來才不至於那麼油膩。

5、倒入適量清水，以沒過食材為準。

6、倒入撕好的平菇一起煮，加入適量食用鹽，這樣能讓豆腐更加入味，如果出鍋前再放食用鹽，豆腐就沒辦法入味了。

7、大火煮10分鐘之後，湯汁奶白即可出鍋了，裝碗撒上些許蔥花，香噴噴熱騰騰的鹹菜豆腐燉平菇就做好了，開吃嘍！

這樣一碗燉豆腐可以說是暖心又暖胃，鹹肉香醇，豆腐吸飽了湯汁味道醇厚，平菇柔滑有嚼勁，太美味了。

感興趣的朋友趕快試試哦！

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