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麻醬菠菜

食材用料

生菜1棵、、芝麻醬2勺、香油、生抽1勺、鹽1小勺、白糖1小勺、白醋半勺、白芝麻

麻醬菠菜的做法

1、生菜分成片，洗凈，切成2~3段。

2、用適量涼水把芝麻醬稀釋，加入生抽，白醋，白糖，鹽，香油，和勻。

3、鍋內燒開水，加少許鹽，滴幾滴食油，下生菜焯水10秒，撈出瀝干，裝盤。

4、淋上事先調好的芝麻醬汁，再撒點白芝麻即可。

炒素什錦

食材用料

水發腐竹150克、西芹200克、口蘑100克、水發木耳100克、水發銀耳100克、紅甜椒40克、黃甜椒40克、洋蔥70克、鹽2克、白糖3克、雞粉3克、胡椒粉3克、烹調油20克、水澱粉20克

炒素什錦的做法

1、勾兌碗汁；碗中放鹽、雞粉、白糖、胡椒粉拌勻

2、然後放入水澱粉加少許清水調勻

3、把原料分次下鍋焯水，水開先下入木耳、銀耳和蘑菇

4、下入蘑菇木耳後水再次煮開，然後再下入西芹、腐竹

5、最後放入彩椒稍燙即可撈出

6、炒勺上火燒熱注入適量烹調油，先放入洋蔥煸炒斷生

7、然後倒入焯好水的其它所有原料翻炒均勻，炒勻後烹入碗汁用旺火翻炒

8、待芡汁糊化後便可出鍋碼盤

豆芽韭菜炒豆皮

食材用料

小韭菜250克、豆腐皮100克、豆芽150克、蔥花，蒜沫、薑末、十三香、紅椒1個、花椒5粒、雞精、鹽

豆芽韭菜炒豆皮的做法

1、鍋內放油燒熱放入蔥花蒜沫爆香，

2、放入豆芽和干豆腐絲大火爆炒大約一分鐘，

3、放入韭菜，放入調料:鹽，蔥花，蒜沫、薑末、十三香、紅椒1個、花椒5粒、

4、繼續大火爆炒，出鍋前放入雞粉或味精即可。

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