推薦幾道鮮香味美的家常菜，學會了露一手吧！

干煸土鱔魚

原料：

治凈的土鱔魚段300克，干辣椒節50克，泡豇豆節50克，青椒節30克，芹菜節30克，大蒜15克，香辣醬、豆瓣醬、泡椒碎、薑片、蔥節、花椒、鹽、料酒、白糖、味精、花椒油、香油、色拉油各適量

製法：

1、把土鱔魚段入油鍋炸至外表略酥，倒出瀝油。

2、鍋放油，先下干辣椒節、花椒、薑片、蔥節、大蒜、香辣醬、豆瓣醬、泡椒碎和泡豇豆節炒香，再倒入鱔段一同煸炒，加鹽、料酒、白糖、味精炒入味，再加青椒節、芹菜節並淋花椒油和香油炒勻，起鍋裝盤成菜。

【青椒香乾炒肉絲】

用料：香乾三塊、青椒二隻、肉絲一點、紅尖椒一隻、蔥薑末一點、鹽、糖；

做法

1.肉絲用黃酒、蔥薑末、生抽、糖、澱粉拌勻入油鍋煸好待用；

2.香乾切條；

3.青、紅椒切絲；

4.炒鍋入油 倒入香乾條和青、紅椒絲翻炒 加鹽和糖 不可久炒；

5.再倒入煸好的肉絲合炒 加少量開水起鍋；

【鹹蛋黃焗南瓜】

用料：南瓜 500克、鹹蛋黃 2個、高度白酒 15ml、鹽 適量、細砂糖 適量、蔥花 少許、澱粉 50克；

做法

1.在生的鹹蛋黃中加少許白酒，放入蒸鍋蒸5分鐘後，趁熱壓碎備用；

2.洗凈去皮的南瓜切成長短、粗細均勻的條狀，放入碗中，加鹽拌勻，腌制10分鐘。腌好的南瓜會析出少許汁水，控干水分後，加入澱粉拌勻；

3.起油鍋，燒至五成熱時，下南瓜條，保持中小火一直炸至南瓜熟透，撈出瀝油；

4.另取一口炒鍋，熱鍋起油，倒入鹹蛋黃，開小火慢慢炒開；

5.等鹹蛋黃起泡、完全融於油中，放入炸過的南瓜條，加一點點鹽調味，最後撒上蔥花，金黃咸香的鹹蛋黃焗南瓜就出鍋了。

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