清茶、青茶和綠茶 還在傻傻分不清楚嗎？

茶是中國的飲料，也是世界的三大飲料之一！中國的茶分為六大類，而六類茶中，青茶和綠茶是很多人分不清楚的。

在生活中，我們經常聽到有人用「清茶」或者「青茶」來說綠茶。清茶，其實不是某一類的茶，準確的說，清茶可以說所有茶類。一盞清茶，說的不是具體的哪類茶，而是一種類似於禪意的說辭，我認為清茶更多的形容喝茶人的心情淡然，有點類似「一碗清水」這樣的說法，所以，清茶並不是指綠茶。

而青茶則是六大茶類之一，也籠統稱為烏龍茶。主要產於福建、台灣、廣東。青茶花色品種眾多，皆以茶樹品種命名：如烏龍品種採制的稱為烏龍，水仙品種採制的稱為水仙，鐵觀音品種採制的稱鐵觀音。同一茶樹品種因生長地區不同質量大不一樣，所以在青茶品種花色之前都冠以地區名稱加以區別。如烏龍茶有武夷烏龍，台灣烏龍。水仙有武夷水仙、閩北水仙、閩南水仙、廣東鳳凰水仙等。鐵觀音有安溪鐵觀音和台灣鐵觀音。青茶屬於半發酵的茶，與紅茶和熟茶不同的的是，紅茶和熟茶都屬於全發酵的茶，而青茶屬於半發酵，所謂的半發酵不是準確的百分之五十的發酵，而是介於綠茶的不發酵（0%）和紅茶（100%）的全發酵之間的茶。發酵度約為20～60%，滋味變化多端，兼容綠茶的清綠新爽與紅茶的醇厚甘美，常帶有如花香、果香、谷香等多元豐富的香氣，是台灣最知名的茶類。所以清茶和青茶並不是同一個事物。

綠茶

是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其干茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。中國生產綠茶的範圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西(陝南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。雲南也產綠茶，雲南綠茶稱之為滇綠，國外又稱之為"雲綠"。滇綠選用大葉茶為原料，具有色澤綠潤、條索肥實、回味甘甜、飲後回味悠長的特點，有生津解熱、潤喉止渴的作用，盛夏飲用倍感涼爽。

因此，清茶、青茶和綠茶，不同的字，不同的茶，大家千萬不要混淆！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！