發現韭菜餡餃子新吃法，肉餡里加點它，鮮嫩多汁，口感一流

發現韭菜餡餃子新吃法，肉餡里加點它，鮮嫩多汁，口感一流

相信大家都吃過餃子吧~特別是北方，餃子是過年必備啊！外形嬌小可愛，餃子皮薄薄的，都能看見裡面嬌羞的餃子餡，一口咬開，餡汁的味道從舌尖開始蔓延 ，口齒留香，真是一種難以忘記的體驗。最近我發現更勁暴的餃子吃法——韭菜餡餃子的新吃法，肉里加點它，使得餃子顏色搭配更好看，咬一口鮮嫩多汁，口感一流 ，絕對讓人垂延三尺。今天我把它的做法分享給大家吧。

做餃子先要和麵糰，或者直接在超市買做好的餃子皮就可以省略和麵糰這一步驟啦。做餃子的麵粉一般是高筋麵粉，一碗麵粉（600克左右），加適量水，水不能不然就做不了餃子皮啦，手上粘點油，不停地揉捏麵粉，直至成麵粉，蓋上保鮮膜，用牙籤往保鮮膜扎幾個小孔，然後醒面十分鐘。

在醒面的過程中，摘掉黃了和壞掉的韭菜，而玉米要剝玉米衣和玉米須，洗凈韭菜和玉米。

把肉洗凈，然後剁碎，再弄點薑汁、蒜汁跟肉末混在一起攪拌。

將處理洗凈好的玉米剝成玉米粒，如果懶得剝粒的話直接用刀切。切好玉米粒後備用。

把弄好的玉米粒和肉餡一起混合，加鹽、醬油、番茄，攪拌均於哦。

將洗凈的韭菜，將乾淨的韭菜切碎。韭菜可以固精補腎的哦~

把韭菜末和玉米肉餡混合在一起，放鹽、味精、雞精、十三香、醬油一起攪拌均勻。餃子餡就做好啦。

將醒好的麵糰拿出，手上抹油，用手在麵糰上揪出一個個小糰子。砧板上撒些乾麵粉，然後把小糰子搓揉成小圓球，然後用擀擀成餃子皮。擀好的餃子皮再撒上乾麵粉就好啦。

準備好材料就可以包餃子哦~手上抹點乾麵粉，防止餃子皮黏手上，用筷子挑點肉餡放餃子皮上，再用手把兩邊餃子皮合起來，捏好防止肉餡漏出。

包好的餃子如上圖所示哦~是不是很可愛呀？

包好的生餃子撒上乾麵粉就好啦~放在竹排上，防止他們黏在一起。

鍋里放水，大火燒開，加點油，把餃子放進去，煮開就好了。

煮熟的餃子皮透明，咬開黃的玉米、綠的韭菜很漂亮~再沾點食醋一起就更好吃啦。

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