今日白露：露從今夜白 月是故鄉明
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戊戌年七月廿九，
2018年9月8日 0點29分
，白露，
二十四節氣之十五
。
《月令七十二候集解》稱：
白露，八月節。
秋屬金，金色白，
陰氣漸重，露凝而白也。
「蒹葭蒼蒼，白露為霜」，
白露
可在日後轉而為霜，
但本節氣里
不會有霜，
這正是白露的特別之處。
白 露
物 候
White Dew
古代，人們將白露分為三候：一候鴻雁來，二候玄鳥歸，三候群鳥養饈。
鴻雁來丨
鴻和雁，開始列隊從北向南飛。
玄鳥歸丨
燕子等候鳥開始集體朝南遷徙，尋找過冬的樂土。
群鳥養饈丨
百鳥開始儲蓄乾果，以備過冬。
白 露
習 俗
White Dew
祭祀禹王：請來四方神，共享太平世
白露時節是太湖人祭祀禹王的日子。禹王就是大禹，太湖畔的漁民稱他為「水路菩薩」。祭禹王的香會每年四期，其中清明、白露的春秋兩祭規模最大，春祭6天，秋祭7天。
主持祭祀的人叫做祝司。祝司負責唱神歌並請神。請來的不只是禹王，還有其他神仙，比如城隍、土地、花神、蠶花姑娘、宅神、門神、姜太公等。
諸神請來之後，祝司逐一敬酒，唱道：「造酒爾來是杜康，消愁解悶為最高。勸君更盡一杯酒，與我同消萬種愁。」
敬酒之後會呈上一隻盤子，盛有大米、小麥、甘蔗、豆、糖果、首飾、茶葉等供品，此為獻寶。獻寶時對每件供品都要唱頌，如唱小麥：「土府埋根過半年，花開深處晚風前。家家看似三月雪，處處離割四月天。」
神歌由祝司頌唱，參加祭祀的人齊聲合唱，氣氛熱烈。然後，在祝司帶領下，眾人向禹王和諸神叩首，從而結束祭祀儀式。祭祀之後，便開始演戲。
祭禹王的香會寄託了人們對美好生活的祈盼和嚮往。
喝得講究：窖藏五穀酒，接續白露茶
白露時節開始收穫，諺語云：「處暑高粱白露谷」。江蘇浙江一帶鄉間，每年白露一到，家家皆用穀物釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市售賣。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱白露米酒。
白露米酒中的精品是「程酒」，是因取程江之水釀製而得名。白露米酒的釀製除了取水、選定節氣頗有講究外，釀造方法也相當獨特。先釀製白酒（俗稱「土燒」）與糯米糟酒，再按1∶3的比例將白酒倒入糟酒里，裝壇待喝。如果製程酒，須摻入適量糝子水（糝子加水熬制），然後入壇密封，埋入地下或者窖藏，待數年乃至幾十年才取出飲用。
此外，南京人還有喝白露茶的習慣。茶樹經過夏天的酷熱，白露前後正是生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特的甘醇清香味，尤其受老茶客喜歡。家中存放的春茶已經消耗得差不多了，此時白露茶正好接上。
吃得精美：蒸煮十樣白，烹制帶魚飯
浙江蒼南、平陽等地，人們在白露這天要採集「十樣白」，以煨烏骨白毛雞（或鴨子），據說食後可以滋補身體，對治療關節炎有好處。這十樣白是十種帶白字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與白露在字面上相應。而在文成縣，老百姓認為白露時節吃番薯可使全年吃番薯飯後不胃酸。
「白露天，帶魚滿船尖。」白露節至，正是釣捕帶魚的大好時機。溫州洞頭縣等海島的漁民習慣煮帶魚飯請客。當煮飯時，將鮮活的帶魚整條放在鑊內用筏架晾著清蒸。待飯熟後，只見主人家一手抓住魚頭、一手抓住魚尾，將帶魚懸空一抖，把全身的肉撒在熱騰騰的米飯中，再用飯兜將飯粒與魚肉拌勻，這時盛過來的「帶魚飯」，其味就可想而知了。
福州有個傳統，叫「白露必吃龍眼」。民間認為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補。聽起來感覺太誇張了，但細想想卻有道理，因為龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆、核小味甜口感好，所以白露吃龍眼是再好不過了。
白 露
養 生
White Dew
白露身不露：
長江流域有句民間諺語「白露身不露」，是告誡人們白露節氣一過，穿衣服就不能再暴露身體了。因為白露過後，氣候逐漸轉涼，特別是一早一晚，更添幾分涼意。
預防體質過敏：
白露時節要防止鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生，在飲食調節上要慎重，平時要少吃或不吃魚蝦海鮮、腌菜和辛辣酸咸、甘肥的食物。
有效防治秋燥：
白露時節氣候乾燥，很多人會感到嗓子發乾，這種現象就是人們常說的「秋燥」。有效防治秋燥，除了要保持居室通風外，還應該多喝水，尤其是蜂蜜水、淡茶、果汁等。
白 露
詩 詞
White Dew
白露
【
唐 ? 杜甫
】
白露團甘子，清晨散馬蹄。
圃開連石樹，船渡入江溪。
憑几看魚樂，回鞭急鳥棲。
漸知秋實美，幽徑恐多蹊。
白露為霜
【
唐
?
顏粲
】
悲秋將歲晚，繁露已成霜。
遍渚蘆先白，沾籬菊自黃。
應鐘鳴遠寺，擁雁度三湘。
氣逼襦衣薄，寒侵宵夢長。
滿庭添月色，拂水斂荷香。
獨念蓬門下，窮年在一方。
白露
【
唐 ? 鮑溶
】
清蟬暫休響，豐露還移色。
金飆爽晨華，玉壺增夜刻。
已低疏螢焰，稍減哀蟬力。
迎社促燕心，助風勞雁翼。
一悲紈扇情，再想清淺憶。
高高拜月歸，軋軋挑燈織。
盈盈玉盤淚，何處無消息。
「露從今夜白，月是故鄉明。」
—THE END—
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