推廣|| 傳說中最難搶的月餅，今晚就能直接買！

又是一年中秋，後台有讀者早早就來問我，卡卡，今年還有半島月餅嗎？哈哈，你們也太心急了吧！▼

記得去年中秋前，我發了個半島月餅配圖的朋友圈，▼

瞬間留言就炸開了鍋~連一些平時不怎麼聯繫的朋友，都讓我幫忙「代購」。

也難怪一張照片就能引起「軒然大波」，廣東這邊的同學都知道，半島月餅是有錢都買不到系列。

每年距離中秋還有好幾個月，它就會在我的票圈刷屏。身邊的朋友到處找人幫忙買半島月餅。

去年我們和半島獨家合作，幾千盒月餅沒一會就被搶瘋了，工作室的人幾乎人手兩三盒。有讀者一口氣買了十盒，豪氣～▼

很多大牌也喜歡用半島月餅作為中秋伴手禮。之前Tiffany和Armani的月餅就是，有奶黃和蓮蓉兩個口味，剛一送到辦公室，就被我們瓜分乾淨了~▼

前兩天半島酒店提前給我們送來了今年份的月餅，現在已經都落入助理小妞們的肚子里了～（我在出差，只能看圖止饞一下嗚嗚）▼

北方來的助理小妞33和Meow同學，之前沒吃過他家月餅，說去年看推送的時候還有點納悶，一盒月餅為什麼那麼難搶？結果吃第一口，就被征服了哈哈。原本我是個不怎麼愛吃月餅的人，但他家的奶黃月餅卻是我的心頭好～

今天就再來說一說，半島月餅到底厲害在哪～

（溫馨提示：已經是回頭客的同學可以直接拉到文章底部買買買起來～）

 

世界上第一塊奶黃月餅來自半島

上個世紀50、60年代的時候，流行有這麼一種說法：去香港沒有去半島喝下午茶的，算是白來了。

當年的半島酒店，有「影人茶座」的美稱。張國榮、張曼玉、鍾楚紅都是那裡的常客，以前亦舒就愛在半島「偶遇」各種頂級美人。▼

我好多年前在那裡喝過一次下午茶後，每次再去香港，一有時間我都跟朋友約了再去，但每次都要排隊排很久。

除了英式下午茶，香港半島酒店中餐廳嘉麟樓的奶黃包也一直是他家招牌，原創於1986年，特別受當時的客人歡迎。▼

廣東的胖友們，我猜你們平時沒少吃奶黃包吧？香甜軟糯的奶黃包算得上是廣東特產之一。我平時跟我媽媽去茶樓「飲茶」，都要點一籠來吃。

1987年，半島酒店在中秋節前試著做了第一批奶黃月餅，靈感就是來自奶黃包。▼

這批奶黃月餅一開始並不是拿來賣的，酒店打算用它來回饋給關係比較好的客人。沒想到這一嘗試反響極好，好多人求購，這才慢慢開始將奶黃月餅對外銷售。▼

這一開售立刻大受歡迎，奶黃月餅在很短的時間輕鬆售罄，之後每年更是大排長龍。▼

為什麼會這麼多人搶著要買半島月餅？當然還是因為好吃啊，而且味道也沒有傳統月餅那麼油膩和甜！

一口咬下去，餡料柔軟綿密，他家獨有的奶黃香氣也瞬間在口腔內層層鋪開。奶味混著蛋黃的香氣，伴著絲絲鹹味一點點攀上味蕾，好吃到讓人不忍心咽下去~▼

平時吃月餅，很容易就感到膩。半島奶黃月餅的細膩口感與蓮蓉相似，餡和皮卻幾乎不粘牙，吃完口腔內還是清爽宜人，奶香的餘味久久不散。

而且它的甜度剛剛好，個頭迷你，平時一兩口就能吃完一個，我每年都要吃...好...幾...塊（至少）。▼

它可不是一般的月餅

去年在半島精品店的安排下，我很榮幸有機會可以採訪他家的月餅師傅，專門問了半島月餅做法的「獨門秘籍」。

半島月餅的工藝特地參考西式甜點的做法，餅皮用了黃油、麵粉和雞蛋，外酥內軟。

餡料要經過不斷地捏打搓按，以及蒸煮，才能煉成。要先蒸，蒸熟了之後再搓，就能把裡面的空氣排出。這樣來回搓按之後，才能做出跟蓮蓉口感相似的奶黃餡。▼

每一個麵糰都要用小稱稱重量，餡料團和麵糰的重量都有獨家的重量配比，務求達到皮薄餡靚的標準，也只有這樣的搭配比才能做出月餅香而不膩的口感。▼

用料也非常講究。

用的都是最新鮮的雞蛋和黃油，沒有半點防腐劑和添加劑，吃起來口感新鮮醇香。

吃過他家月餅的同學肯定也發現了，這麼多年來，半島月餅的口感和味道一直沒變。除了他們一直在做法上絲毫不馬虎外，還跟他家堅持用同樣的原料供應商有關。

前幾年因為本來用的牛油牌子沒有了，迫不得已換了一家，他們就還要從配方、用量上去多次微調，盡量要做回本來的味道。▼

還有，半島希望儘可能給大家吃到新鮮的月餅。以前的月餅都是在中秋節前不久才做的，全手工製作，現做現賣，一般一個星期內就要吃完了。

之所以這麼難買到半島的月餅，其實最主要是因為保鮮問題。月餅師傅說，因為奶黃月餅是奶製品，所以對保鮮要求挺高的。製作的時間節點都掐得比較細，還要考慮到運輸問題，所以生產量也很難做太大。▼

後來實在是因為供不應求，他們特意做了獨立包裝的迷你奶黃月餅，保質期可以延長到90天，還不含防腐劑。而且，還是一樣的配方，一樣的味道~▼

如果買回家不能立刻吃完，應該放到冰箱保存。最好去掉盒子，把獨立包裝的月餅直接冷藏起來，保鮮效果更好。▼

每次從冰箱里拿出來吃之前，也最好加熱一下去掉餅皮里積的水分，免得它吃起來沒有剛出爐那麼酥鬆了。

加熱方法很簡單。家裡有烤箱的話，把月餅放進烤箱用150°加熱1—2分鐘就可以了。也可以用平底鍋和電飯鍋替代，不用放油直接加熱，保證你吃到「剛出爐」的月餅。▼

半島值得搶的美食可不止月餅

其實香港半島酒店好吃的，可不只是月餅。他家還有很多美食都非常有名，每次我去香港都有朋友托我買。

像同樣香甜、口感卻更酥脆的蝴蝶酥。半島就有香濃芝士和黑白芝麻兩種口味的蝴蝶酥可選，正紅色的包裝盒小巧精緻又討喜。▼

小小一片，又酥又脆，口感非常豐富。▼

它裡面放了分量很足的芝士或芝麻，越吃到中間，香味越濃。芝士味的偏奶香，幾分鹹味中和，口感也不會膩。

另一种放了黑白兩種芝麻，和蝴蝶酥本身的奶香、黃油香交織在一起，吃起來更香甜。▼

很多人吃半島的月餅和蝴蝶酥，都喜歡配他家的名茶來爽口。他家的中式名茶和西茶一共有二十多種，買來送給家人和長輩也很適合。▼

今年我入手了鐵觀音和茉莉花茶。鐵觀音的小茶包，一小袋隨時帶著很方便，隨時都能喝上一口清香爽口的熱茶。▼

茉莉花茶是罐裝的，平時放在工作室，累了就捏一小撮泡一杯，清口又解乏。那天開會我泡了一杯，平時不愛喝茶的PM聞到茶香也忍不住說要來一杯。

對了，提醒大家一下，半島的茶葉選擇標準也很嚴格，像下面這樣用少量茶葉就能衝出濃濃茶香，一罐可以喝很久。▼

除了點心和茶，他家的XO辣醬也經常被吃貨們翻牌子。

去年受到半島精品店的邀請去半島酒店品嘗美食。當天的餐品里配了一小碟XO辣醬，吃不胖西西沒忍住單獨吃了一口......▼

隔壁島主之前周末去半島酒店度假，也帶了一瓶回來。平時做營養餐加一點，減肥也能吃出好滋味。▼

除了XO辣醬，半島的巧克力也值得一吃。1928年香港半島酒店開業以來，他家的手工巧克力就已經開做了，一直飽受好評。▼

我們入住半島酒店時，他家還把經典的門僮形象做成精品巧克力，作為對酒店VIP的特別禮遇，好看又好吃，可以說是很貼心了~▼

半島美食動動手就能帶回家

每次寫到香港，都有同學說太遠了不方便去，想買東西還得找朋友幫忙，實在是麻煩得很。

特別是現在市面上很多內地製造、香港版奶黃月餅的說法讓人眼花繚亂，他家官方出售的奶黃月餅均是

香港製造

，均沿用嘉麟樓1986年之配方製作，並不存在內地製造之說。

想要購買正版的半島美食，其實在他家各大城市的線下精品店，或是線上微信精品店和小程序都能購買，而且都有二維碼可查詢真偽。▼

對了，買了月餅也不怕長途跋涉寄過來後影響了口感，半島在運輸、保存和快遞方面都進行過反覆的測試，確保我們吃到的都是最正宗的半島奶黃風味～

中秋過節不知道買什麼禮物送人的同學，半島美食就是不錯的選擇。想買買買的同學只需

掃描下方二維碼

，關注公眾號，點擊菜單欄的「微信精品店」就可以直達啦：▼

當然還有

專屬黎貝卡福利

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購買時在活動代碼欄輸入：

2018LBK

，前20名成功購買的同學可以獲贈半島西式名茶一罐（35g）；同時還會隨機抽選200位成功下單的同學，送出半島陶瓷購物袋一個～▼

陶瓷購物袋不僅可以做擺設，還可以插花、放文具等等，絕對是美麗的收納擺件。也算是我專門給你們準備的中秋伴手禮吧哈哈~

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話不多說，我也要去下單了！建議大家先保存個人地址信息，以免搶不到～

這是來自黎貝卡的定製廣告

編輯助理：33、飯飯、PM

攝影：比比

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