瘦身必備主食，維密超模都在吃！

隨著健身熱潮的興起，越來越多的健康食材被健身達人們搬上餐桌，其中，就有備受寵愛的「黃金糧食」——藜麥。

藜麥分黑、白、紅三色，黑藜麥甜而有嚼勁；紅藜麥煮熟以後拌沙拉特別美；白藜麥個頭更大一點，帶著淡淡的堅果清香，三色藜麥湊到一起，更是美的享受。

藜麥中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、纖維素，糖分、碳水和升糖指數極低，飽腹感強，簡單說就是能吃飽又不會胖，因此是很多健身教練力薦的完美主食代替品。它是維密天使們的食譜中最常出現的食材，宇航員上外太空，帶的糧食也是它！

別看藜麥和麥子很像，它的鈣和鐵含量卻是麥子的4倍。最令人稱奇的是，作為植物，藜麥卻含有動物界才具有的完全蛋白，素食者可以用藜麥來補充蛋白質。聯合國糧農組織（FAO）認為，藜麥是唯一一種單體植物即可以滿足人類基本營養需求的植物，可以說，如果只能吃一種食物，藜麥是最好的選擇。

藜麥不僅營養豐富，而且清香味淡，具有很高的可塑性，和不同的食材都能搭配出好味道。下面，就來看看藜麥都有哪些做法吧。

藜麥最為簡單樸素的吃法，當屬藜麥飯。將藜麥和水以1：2.5的比例放入鍋中蒸熟，營養又美觀的藜麥飯便做好了。蒸熟的藜麥飯粒粒分明，咀嚼時會發出輕微的嘎吱聲，很受小朋友喜歡。

花少量時間做上一道快手的水果藜麥沙拉，也是大多數廚友的選擇。將藜麥淘洗後浸泡3個小時，水煮15分鐘並撈起晾乾，加入自己喜歡的水果丁，再淋上少許酸奶，就是一道綠色健康的水果沙拉。在咀嚼汁水四溢的水果時，能夠品味到藜麥的顆粒感，無疑是一種奇妙的體驗。

同樣也可以做出增肌減脂的紅薯雞蛋藜麥沙拉哦！

歪果仁習慣把藜麥做成甜品。有烤箱的朋友，不妨也把藜麥混合到麵糰里，烤一個柔軟香甜的藜麥軟歐包。寒冷的早晨，暖烘烘的麵包塗上甜蜜的果醬，藜麥粒兒點綴在白皙的麵包里，美好的一天從營養早餐開始！

藜麥和南瓜可以做出相當別緻的小點心。將隔水蒸熟的南瓜和鮮奶放入料理機攪拌均勻，倒入碗中，再加上適量的熟藜麥即可。香甜的南瓜、清爽的藜麥，融入濃醇的奶香味，一道奶香南瓜燕麥，每一口都是小幸福。

藜麥還可以做出好吃的藜麥壽司哦！將海苔片鋪好，放入煮熟的藜麥，加入雞胸肉、黃瓜、大根，不同的食材交匯成小小的壽司，一口咬去大半，碎碎的藜麥也能帶來飽飽的滿足感。

藜麥和雞蛋牛奶搭配，可以做出很萌的食物——藜麥米糕。將三色藜麥打成粉末，和牛奶、蛋黃混合成米糊，放入模具里蒸成香香的米糕。紅色藜麥在米糕上呈現出漂亮的小紅點，讓人心生喜愛。

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