這幾道熱門家常菜用來招待客人很有面，下酒下飯！

蝦皮胡蘿蔔

食材：蝦皮 胡蘿蔔 蔥 蒜 鹽，糖，醬油，辣椒粉

做法：

1、胡蘿蔔切丁，一根蔥一頭蒜切碎

2、油要多一些，燒熱，下蔥花、蒜沫、辣椒粉炸香。放蝦皮炸香，放胡蘿蔔炒軟。最後放鹽、糖、醬油調味

【涼拌海帶】

用料：海帶、生抽、蒜泥、蔥末、鹽、味精、醬油我一般是生抽老抽各半、糖、陳醋、香油、芝麻、干辣椒；

做法

1、干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘；

2、洗乾淨後水發，勤換水；

3、取泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝干水分；

4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻；

5、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱後迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。

【孜然蒜苔牛肉】

用料：牛肉200g、蒜苔200g、杭椒3隻、小米辣8隻、雞蛋1隻、姜 蒜 干辣椒 孜然少許、蚝油 植物油 醬油 澱粉 陳醋 料酒 鹽少許；

做法

1.牛肉切薄片，加料酒 澱粉 雞蛋 鹽 孜然 蚝油 陳醋拌勻進行腌制半小時。

2.蒜苔切小段，所有辣椒切碎，姜和蒜切成末配用。

3.牛肉放入熱鍋熱油里翻炒一分鐘裝盤。另起鍋爆炒蒜苔一會兒加入辣椒和姜蒜，加鹽翻炒一會兒，然後牛肉放入翻炒，再加少許料酒和孜然翻炒均勻即可裝盤。

香辣干鍋土豆排骨

材料： 排骨、大蔥、姜、蒜、料酒、鹽、糖、味精、雞精、澱粉、干紅辣椒、干小米辣椒、青尖椒、紅花椒、洋蔥、香菜、土豆、油、郫縣豆瓣、芝麻；

做法：

1.買精排，斬成小塊，洗凈，放入大碗中加清水靜止10分鐘，濾去血水，再次沖洗乾淨備用。

2.準備炒料：大蔥蔥白斜切小段、姜切片、干辣椒用剪刀剪斷、青尖椒去蒂切小段、花椒30粒左右、蒜切片、洋蔥切圈、香菜摘好綠葉，土豆切小塊浸入清水中。

3.排骨加薑片、大蔥蔥白小段、一勺料酒、少量鹽、少量澱粉抓均，腌制30分鐘。

4.鍋熱油熟，大火下腌制好的排骨煸炒至熟後，再炒至水分煸干，最後炒至色澤微微金黃。這時鍋內會剩下一些油，排骨瀝干油後撈出備用。用上一步剩餘在鍋里的熱油，直接下土豆小塊炒至微微金黃。

5.鍋洗乾淨，重新倒油，油熱後，轉為中火，下入兩大勺郫縣豆瓣、干辣椒段、花椒、5個小米椒、薑片、蒜片，爆香。

6.加入之前炒好的排骨和土豆，煸炒至微干，加入洋蔥、青尖椒段、大蔥蔥白段繼續煸炒，炒至較干，加入一小勺料酒、鹽、老抽上色、糖、味精、雞精，起鍋裝盤。

7.最後，撒上少量白芝麻、放上一些香菜碧綠的葉子、再擺上幾個沒有炒過的干辣椒，紅紅綠綠的很是好看

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