不是明星，她的鼻子卻價值4000多萬！每天的工作讓無數人羨慕不已
原標題：不是明星，她的鼻子卻價值4000多萬！每天的工作讓無數人羨慕不已
今天要講的不是超模或明星，
而是一位再普通不過的英國大媽，
在乳製品行業工作了30年，
由於職業的特殊性，
鼻子的嗅覺對她來說至關重要，
所以，她的鼻子是上了天價保險的，
500萬英鎊！！！
大概。。。四千多萬人民幣吧
有人說她的工作非常「油膩」
其實是因為，
她是一名乳酪評級師（cheese grader）
每天的工作
就是給一塊又一塊的乳酪打分！
（英文中cheesy可以表達油膩的意思）
這位乳酪評級師戴安·考科斯
在英國知名的乳酪製造商威克牧場
擔任核心角色，
她需要保證牧場生產的切達乾酪和黃油
質量水平穩定如一
雖然這些乳酪的配方150年來都沒變過，
但是
乳酪是有生命的！
這行的前輩們以前有個外號
「給乳酪算命的」
因為他們做的事兒看上去就是很神秘啊，
聞一聞乳酪，
就能預測它在18個月甚至2年後的風味
這既是一種科學，又是一門藝術
有很多變數都會影響成品風味
奶牛吃的好不好，住在哪兒，
都是影響奶源的因素之一，
季節也對乳酪有一定影響，
所以每一桶乳酪都是不一樣的，
細節決定一切啊！
乳酪測評通常都是早上進行，
因為早上味蕾最敏感
每塊乳酪首先經過目測檢查，
然後評估香氣，
接下來摸摸看質感
最後就是吃啦！
這個環節不僅僅是為了看口味，
還可以了解一塊乳酪的熟度
經過初步評估，
她可以調整乳酪的製作過程，
並決定乳酪成熟的進度
成熟過程的後期再做進一步評估，
根據風味和質感，
挑選出適合的乳酪，
將它們分配到不同的產品線中
乳酪好不好，是有標準可供參考的，
但更多時候需要依賴長年的經驗
如何確保判斷足夠準確呢？
當然是靠大量的練習積累和經驗了
戴安每天最多只能測評100塊乳酪，
每周這樣測評3天，
一周三天早飯吃乳酪是一種什麼體驗？
我們可能會覺得有點膩，
但是在老美和歐洲人眼裡，
這簡直就是夢幻般的工作了！
舉個栗子，
美國的威斯康星州曾經有一條法律，
規定州里所有的餐館
每頓飯都必須配有乳酪！
雖然這條法律是在1935-1937年間
但也足以說明乳酪之於歪果仁，
猶如酸菜之於東北
高湯之於老廣
辣椒之於弗蘭……
光是從種類上來說就非常豐富
據統計足有2000種！
我們平常在披薩上吃到的
不過是最為常見的
馬蘇里拉乳酪或者帕瑪森乳酪
從大類上分也還有
新鮮乳酪
一般都是水水的，
看上去很像固體酸奶，
在國外旅遊的時候最容易買混了！
白黴乳酪
這層白毛看上去
真的會讓路人一秒犯噁心，
但實際上鼎鼎大名的法國布里乳酪，
就是白黴乳酪的一種
藍紋乳酪
看上去是不是更重口了？
別慌，你不是一個人，
因為的確帶有比較重的氣味，
不能接受這種乳酪的人還是挺多的，
但它賣的還很貴，
許多英國家庭都是聖誕節的時候
才會放在乳酪拼盤裡吃
半硬質乳酪和硬質乳酪
應該是國人最熟悉的了
意麵上經常撒的那種白色碎屑
也就是上文提到過的帕瑪森乳酪
就屬於這個分類
羊乳乳酪
最有名的產自希臘
一種簡單的嘗試方法是
點一份希臘沙拉
沙拉里白白的乳酪就是啦
再制乳酪
嚴格來說它不能算是真正的乳酪，
但是真的太常見了，
當你開心咬下一口麥當勞的漢堡時，
香濃的口感就要歸功於它
說起來，
歪果仁對待乳酪這件事非常認真，
還會舉辦各種比賽和展會評比！
去年，戴安所在的農場
選送了農舍復古系列乳酪
參加了本地的展會並摘得桂冠，
然而，兩塊20公斤重的獲獎乾酪，
價值500英鎊，
都被偷了...
直至今日，仍未找到...
戴安說，
她也不知道應該感到難過還是極度自豪，
難過是因為沒有機會將獲獎乳酪分享給顧客，
自豪是因為兩塊獲獎乳酪都是她測評的，
也得到了乳酪小偷的肯定…
同樣的事情歷史上也發生過
這還得追溯到1840年的時候，
英國薩默賽特郡的工人們
用750頭奶牛的奶做成了
當時世界上最大的乳酪
這塊超級巨型乳酪作為一份婚禮賀禮，
被送給了維多利亞女王
到底有多大呢？
周長就有2.85米，
高0.5米
上面坐三五個人應該不會很擠
感受一下現存世界上最大的乳酪，大概是女王那份的2倍
女王對這份賀禮表示
本宮很喜歡！
然而獻禮的農民伯伯表示：
我們做出來這麼大個兒也挺稀罕的，
能不能讓我們先拿出來展覽一下？
女王同意了
但展覽結束以後，
她拒絕收回來了。。。
尷尬了。。。
後來農民們為了怎麼分的問題也吵起來
這塊乳酪被作為證物放進了當地法院
此後，
就再也沒人聽過它的消息了。。。
所以說，
好吃的東西如果不趕緊吃了
就一定會消失。。。
來源：
https://metro.co.uk/2018/09/03/my-odd-job-im-a-cheese-grader-whose-nose-is-insured-for-5million-7664772/
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