吃小龍蝦、大閘蟹，會發胖？
小龍蝦、大閘蟹
居然成了減肥大敵？
最近，網上有種傳言，說是按照一般市面上常見的2斤分量的小龍蝦來計算，一盆麻辣小龍蝦的熱量在1200大卡以上，而一般成年人一天正常的卡路里攝入大約在2000大卡左右。因此，一盆麻辣小龍蝦基本相當於我們每天卡路里攝入量的一半以上了。
而想要消耗掉多攝入的這1200大卡熱量，你可能需要跑步超過2小時、走路5小時！據說，同屬於高蛋白的美食，大閘蟹也存在著熱量嚴重超標的問題！
那麼，這樣的說法到底有科學依據嗎？
焦點一：做法
按照網傳的說法，小龍蝦的熱量有很大一部分是來自於烹飪過程中加入的食用油等調味料，正是由於重油的製作、烹飪方法，導致小龍蝦脂肪含量飆升。
實際上，比如十三香、冰鎮、醬香、清蒸、秘制小龍蝦，這些傳統的做法，雖然口味不同，但是一般都沒有必要添加過多的油料，因此，並不容易造成油脂的過分攝入。所以，這小龍蝦做法過程中含有重油的說法也未必準確。
這大閘蟹就更別說了，一般我們吃蟹都是清蒸，那就更不存在烹飪過程中添加油脂的問題了。
那麼
會不會是它們本身的肉質
熱量超標了呢？
焦點二：蝦、蟹的熱量到底有多高？
我們將小龍蝦去頭，剝殼，抽去蝦線，一隻看起來很大的小龍蝦，實際可食用的蝦肉部分並不多。我們稱了150克的小龍蝦，在剝離蝦殼、蝦頭以後，實際重量只有20克。
而龍蝦的學名又叫克氏原螯蝦，參考螯蝦的條目，查閱相關書籍，書上註明了每100克螯蝦可食用部分的能量是93千卡。
按照我們測試的13%可食用部分的比例計算，2斤帶殼小龍蝦的能量大約在123千卡左右。
而作為對比，在其他蝦類中，
河蝦每100克可食用部分的能量是84千卡
草蝦每100克可食用部分的能量是96千卡
龍蝦每100克可食用部分的能量是90千卡
由此可見，小龍蝦本身的熱量在蝦類中屬於正常範圍內。
再來看看另外一種人氣美食，大閘蟹。其實，它也不算高熱量的食物，平均一隻3到4兩的螃蟹，去殼之後，可食用的蟹黃蟹肉部分大概為60到80克，折算成熱量大約70到80千卡，實際上，也它是屬於高營養，低熱量的美味。
從熱量攝取的角度來看，蟹肉的熱量和一般高蛋白食物差不多，只要適量食用，我們也不用過分擔心熱量攝取的問題。
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