中秋美食蘇式鮮肉月餅做法 皮酥鬆肉不膩 香酥的寶寶不要不要的
中秋美食蘇式鮮肉月餅的做法
蘇式月餅最大的特點就是一層層的酥皮,還沒吃起來,就開始掉渣渣,而這個蘇式鮮肉月餅的內陷完全是由鮮肉組成,豐腴的肉汁慢慢滲透其間,皮脆而粉,又潛伏著幾分韌,可謂一絕。
中秋美食蘇式鮮肉月餅的做法
中秋美食蘇式鮮肉月餅的做法:
食材:
水油皮:中筋麵粉100g、豬油30g、糖粉5g、鹽5g、溫水50g
油酥:中筋麵粉100g、豬油50g
餡料:豬肉、雞蛋、香蔥、五香粉、生抽、鹽、料酒
中秋美食蘇式鮮肉月餅的做法
做法:
1、水油皮中所有材料倒入大碗內,徹底揉勻,至可以拉出透明薄膜;
2、收圓,用保鮮膜包裹,靜置30分鐘;
3、油酥原料倒入大碗內,揉勻成團;
4、收圓,用保鮮膜包裹,靜置30分鐘;
5、靜置好的水油皮和油酥均分成九等份;
6、取一份水油皮在掌心按扁,上面放一份油酥,合攏四周,收口朝下;
7、按扁,用擀麵杖擀成牛舌狀,再輕輕的捲起,蓋保鮮膜靜置15分鐘;
8、靜置好後用手稍微按扁,再次用擀麵杖擀成牛舌狀,輕輕的捲起,蓋保鮮膜靜置15分鐘;
9、豬肉清洗乾淨,晾乾,切小塊,放入破壁機打成肉泥;
10、肉泥中加入餡料中剩下的食材,攪拌上勁;
11、取一份靜置好的麵糰,按扁,擀成中間稍厚,四周薄的皮;
12、做好的內餡,舀起適量放在皮的中間,小心的收口,並讓收口朝下;
13、稍微按扁,並將做好的餅坯放在烤盤內;
14、烤箱預熱180度,中層,烤25分鐘左右,至表面微黃,有少量開裂即可;
15、取出晾涼即可食用。
中秋美食蘇式鮮肉月餅的做法
不知不覺又快要到中秋了,時間過的好快,孩子長大一歲,自己也老了一歲,不知為什麼,以前總喜歡帶孩子出去撒歡,但現在,卻很喜歡跟孩子一起做各種美食,或許,是自己懶散了,或許興緻不同了,不過,很喜歡看孩子在面前做出各種各樣的創意美食,有一種淡淡的幸福感。好了,寶媽們也快點跟自家孩子來一段歡快的親子美食時光 吧。
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