雞蛋這樣做，香死了！比油煎好吃，比紅燒肉還香，做法簡單
這一晃，開學第二星期了，孩子開始慢慢適應學校的生活了，唯獨這個吃飯發愁啊，因為暑假在家變著花樣的來做菜，閨女的胃口被養刁了，對於學校的伙食總是差評，還跟我說，再這樣吃下去要瘦成竹竿了，哎。這如何是好呢？我就每天規定她，放學後可以點一個菜，不管麻煩，簡單，媽媽都做給你吃，這樣孩子才能營養跟的上，有抵抗力！
去接她的回家路上，說想吃雞蛋，要吃外婆給她做過雞蛋菜。果然兩母女口味一樣，我也很喜歡這道菜，是我從小吃大的，特有兒時的記憶的呢！我們吃過的雞蛋，基本都是水煮，蛋羹，荷包蛋，炒雞蛋，但是你們肯定吃的最少的就是炸蛋，經過油煎制的雞蛋，外皮勁道，蛋白清甜，特別好吃，孩子搭配米飯能吃一大碗呢，她爸爸總是跟她搶著吃來下酒。虎皮外表的雞蛋跟尖椒一起搭配簡直絕配呢，尖椒的微辣刺激食慾，吃起來好香呢，絕對比紅燒肉好吃，不信，你來試試看哦！
尖椒虎皮雞蛋
所需的材料：雞蛋 4個，尖椒2個，蒜瓣3個，紅蔥頭適量，白砂糖1撮，鹽少許，生抽1勺
1.把雞蛋煮到全熟，過冷水剝殼切半備用，熱鍋倒入食用油，升溫後放入雞蛋煎製成虎皮，盛出備用
2.鍋中油不到掉哦，把蒜片，紅蔥頭放入爆香，尖椒去籽清洗乾淨，去掉白膜，切斜塊倒入鍋中翻炒斷生
3.再把虎皮雞蛋倒入跟尖椒一起翻炒下，動作輕柔點，不然會把蛋黃炒掉出來哦。
4.然後倒入調味，鹽和生抽均勻輕柔的翻動下，把白砂糖倒入混合下，蛋黃掉出來先別把它塞回去
5.最後倒入適量的清水沸煮，收汁就可以裝盤食用了，可把蛋黃裝回蛋白里就行，動作還是要輕柔點，不裝也可以的。
這道菜做法超簡單的，還非常好吃呢。如果家裡有吃不完的水煮蛋，也可以這樣做，杜絕一切浪費對吧！鹹淡適中，下飯下酒都選它，讓你吃個雞蛋都能吃出創意感。有雞蛋，有尖椒兩者補充孩子的營養也是不錯的。
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