秋天最應該吃的就是它，是菜也是葯，這樣煮湯不油不膩，鮮美無比

九月中旬，我們這裡秋天的味道變得越來越濃了，早晚出門必須要穿外套，只有正午的時候才能穿半袖。秋天除了氣候變化，最明顯的就是我女兒的鼻子了，只要一過立秋她的鼻炎立刻就犯，這次更加嚴重，連帶著咳嗽了大半個月，吃遍了各種咳嗽藥才終於見好了。老公跟我說鼻炎就是呼吸道的問題，甚至和肺部有關，讓我在平時的食物上面注意一下。

蘿蔔在民間被人們譽為「小人蔘」，而在本草綱目中也有記載，被稱為「蔬中最有利者」，具有潤肺化痰、解毒生津、利於消化等作用，是一款很好的食療佳品。蘿蔔的口感略帶辛辣味，吃起來清脆多汁，可以涼拌、熱炒、煲湯，素食或者搭配肉類都不錯。湯湯水水最養人，所以今天我就做了一道蘿蔔絲丸子湯，將豬肉打成肉糜團成丸子，再加入蘿蔔絲而成，湯汁鮮美、肉質香嫩、不油不膩，特別適合現在這個季節食用哦！

蘿蔔絲丸子湯

所需食材：白蘿蔔200克 豬肉（三肥七瘦）250克 蔥1根 姜1片 生抽1湯匙 蚝油1湯匙 料酒1湯匙 鹽適量 雞精少許 食用油1湯匙 白鬍椒粉少許

烹飪步驟：

1.將豬肉放進料理機中打成肉糜，如果是用刀剁的肉餡不夠細膩，丸子不容易團成團，口感也不好。也可以直接用買來的肉餡，但我總覺得不衛生。

2.白蘿蔔去皮切成絲，蔥、姜分別切碎備用，喜歡吃蘿蔔也可以多放一些。

3.在肉糜中加入蔥薑末，生抽、蚝油、料酒、少許鹽、雞精、胡椒粉和食用油。

4.用筷子順時針一個方向攪拌至肉糜上勁兒，這一步要有點耐心才能做出Q彈緊實的肉丸子。

5.鍋中添約五百毫升的清水燒開，用小勺取適量肉糜來回的團成丸子形狀，注意丸子別太大了。

6.然後將丸子逐個的下入鍋中，下丸子的時候把火候調小，等丸子都放入鍋中後再改中火煮開。

7.最後放入蘿蔔絲煮3-5分鐘，按照個人口味調入鹽和雞精，再撒少許的蔥花或者香菜段，攪拌均勻關火即可。

8.一道適合秋季食用的蘿蔔絲丸子湯就完成了，美味又營養哦！

小貼士：

肉糜中已經放了生抽和蚝油，所以鹽只放一點點就行，況且最後在湯里還要加鹽，這個量自己掌握一下哈！豬肉別用太瘦的，口感發柴不好吃，蘿蔔和肉的比例可以調節，喜歡哪個就多放些。

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