到底吃干核桃還是鮮核桃？營養師告訴你，核桃有用的3個食療作用
最近市場上可以看到一種青皮的核桃，受到不少消費者的青睞，這就是鮮核桃。每年的九十月份，是新核桃上市的季節，這時的鮮核桃苦澀味較少，和老核桃比起來，鮮核桃含水量較多，味道獨特。今天，咱們就來說說吃核桃的那些事兒。
一、核桃的食療作用：
1、吃核桃降血脂：
核桃仁的營養價值極高，富含對人體有益的單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E等。單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，預防高血壓、冠心病、高脂血症等。
維生素E則有提高免疫力、抗動脈硬化、防癌、保護視力、消除「老年斑」的作用。所以，核桃是老年人的營養佳品。
2、吃核桃保護腎臟：
中醫認為，核桃仁性味甘溫，有補腎、固精、潤肺的功效。因此，由於腎虛導致腰腿冷痛、尿頻、耳鳴、性功能障礙、遺精、鬚髮早白等癥狀的人，每天最好吃點核桃，能起到治療作用。
3、吃核桃潤腸通便：
核桃能潤燥滑腸，用於治療腸燥便秘。其苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。
二、鮮核桃與干核桃哪個營養價值更高？
經常有人說核桃和我們的人腦相似所以有補腦的作用，實際上是其脂肪中含有EPA和DHA等脂肪酸對我們有益智的作用。那麼，鮮核桃和干核桃到底有什麼區別呢？
其實，干核桃和鮮核桃的脂肪酸組成是相同的。實驗研究顯示，分別用相同方法保存一段時間以後，他們的脂肪酸並沒有太大的區別。但是，在儲存初期的鮮核桃和干核桃蛋白質含量雖然相差不遠，在儲存一段時間以後就會發現明顯的差異。
鮮核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高於干核桃。因此，鮮核桃比干核桃營養價值略高一點。
三、每天吃幾個核桃合適？
核桃有"長壽果"、「養生之寶"的美譽，每天吃幾個核桃，對身體健康大有裨益。那麼，吃幾個最合適呢？
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高旳熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，反而對健康不利。
一般來說，每天食用核桃仁的重量應在20～40克左右，大約相當於4到5個核桃。同時，應該適當減少其他脂肪的攝入，以避免熱量攝入過高。
各位朋友，你喜歡吃核桃嗎？你還知道吃核桃有哪些食療作用嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。
