現實版《飲食男女》老爸，12年為女兒做早餐，4000份不重樣，火到網友紛紛來「認親」！
電影《飲食男女》里的
名廚老爸不辭辛苦每天為
三個女兒準備晚飯
電影《飲食男女》劇照
廈門也有這樣一位爸爸
不同的是，他為女兒做早飯是一把好手
有人羅列過一串數字
「4000多頓早餐，600道詳細菜譜
300多種風格各異的搭配…」
張淙明，因皮膚黝黑，被大家親切地稱呼「黑明」
美食外行的我實在說不出
有哪300種，但也不必賣關子
黑明做早餐是在大女兒
上幼兒園的第一天開始的，不為別的
女兒上幼兒園早，兩歲還沒懂事的時候
就要去陌生地方待著，總是要哭的
「吃飽了才有力氣哭嘛」
說是這麼說
其實他啊，心疼著呢
每天女兒哭著鬧著離家，他想著就
算到了幼兒園估計也不會好好吃飯
她願意待在家，那就每天早上把
她喂得飽飽的讓她開心去幼兒園
每天堅持做還不行
小孩子總要賴床
頭幾天吃算是圖一新鮮，後面呢
黑明有法子，他不重樣地做
誘著孩子每天早上起來吃
蝦皮炒絲瓜
雞蛋蔬菜清湯掛麵
炸醋肉排
煎大眼鯛奶油汁拌面
「實際上小朋友吃東西只看形狀
像造型奇特的三明治
這些東西她就愛多吃幾口」
這也是黑明摸索出來的
蘋果雞肉三明治
孩子愛吃，就多做
金槍魚番茄三明治、蘋果雞肉三明治
芝士咖喱雞三明治、炸魚條青瓜三明治
......
金槍魚煎蛋三明治
一樣金槍魚就能搭著煎蛋
芝麻菜、青瓜、番茄做出不同口味
的三明治，節省時間不說
孩子也喜歡
金槍魚青瓜三明治
「以此類推」，漢堡、披薩、意麵
黑明也都換著底料做
炸魚漢堡
西式早餐齊全了，中式也不落
比如中式早餐里最地道的
粥總是少不了的
廈門人怕上火，喜歡喝
張淙明也給女兒做過不少頓
其中「最廈門」的粥就是地瓜粥
因為在沿海沙地種植
溫差大，水分多，所以廈門地瓜極甜
地瓜放在粥里，不用放糖
靠地瓜的甜味就足夠
黑明煮的地瓜粥
煮熟了，看上去還是一整塊
筷子一碰，就化掉了,吃起來綿而不膩
黑明小時候就愛吃地瓜，現在給女兒做
女兒也愛吃
葷素搭配、營養均衡是家長
最在意、也最講究的一部分
肉還可以，蔬菜，小孩子都不大愛
遇見挑食厲害的，見著綠葉就搖著頭
碰都不碰
黑明的女兒還好，不算操心
可她也有一樣不愛吃的——秋葵
秋葵有豐富的植物膠原蛋白和果膠
但黏乎乎的液體讓孩子們望而卻步
秋葵
「不是味道不好，而是嚼起來黏黏的」
女兒和爸爸說
於是，黑明別出心裁地換了種手法
把煮熟的秋葵切碎，和番茄丁混在一起
加上金槍魚和芝士片做成三明治
這一招還是女兒和自己
一起想出來的，適應了秋葵的口感
女兒也就不那麼抵觸了
現在黑明用秋葵拌蝦仁
或者乾脆什麼都不放，直接醋拌
女兒也能一起吃
黑明和大女兒
做早飯，這本來只是一個
討好女兒的應急想法
可黑明卻一天不落，一做就做了12年
黑明每天都要6點多起床
出發去菜市場採買當季的新鮮食材
回程時，他就要在路上
構思好想做的菜式，這樣才能保證在
30分鐘內做好一頓早飯，讓女兒可以
一睜眼就聞到香氣
為蒸牛肉餅，把新鮮的胡蘿蔔和牛肉攪碎做成餡兒
有時候來不及就從冰箱里找食材
偶然翻出剩下的白香腸也能
做一頓漢堡
白香腸漢堡
女兒9歲那年，微博開始流行
黑明有時候一看這天早上早餐
做得挺好看，就拍下來發到微博上
瀏覽、關注的人還挺多
到了昨天還在更新
有一天，黑明跟朋友聊起來
這幾年給女兒做早餐的事，對方提議
要看看孩子一學期的早飯
怎麼能做下來不重樣
於是，黑明重新整理微博
索性把名字也改成「爸爸做早餐」
開始不間斷地把早餐發到微博上
就當是日常記錄
十多萬粉絲里
碰上皮的網友，上來就「認親」
打趣道「您家還缺女兒嗎」
黑明倒是一本正經
有打算照搬菜譜的爸爸、媽媽們
他還會日常交流一些經驗，比如
「炒雞蛋時加10%左右的水或牛奶
炒出來的雞蛋更鬆軟好吃」
油醋汁雜蔬&溏心雞蛋
從基本食材換著搭配做
到增加不同食材、摸清孩子
的脾性、喜好，這些技能也不是
黑明天生具備的
不得不說，這得益於他的職業
黑明是一位高級廚師
他自己也有家餐廳
「做廚師的人，午餐、晚餐都
在為別人忙，只有早餐是家人的時間
我特別珍惜」
《飲食男女》劇照
這讓人不禁想到電影《飲食男女》
里一家人晚飯時間的相聚時刻
對於中國人來說
吃飯有其獨特的象徵意義
飯菜豐盛，家人團聚
這廚房的煙火氣就是家的味道
廚師不少，但待在自家廚房
陪孩子一起吃飯的爸爸很少
多年如一日為
孩子做一餐的爸爸就更少了
一門手藝可以成就一位廚師
可只有摻一份用心和愛意
才能做好一個爸爸
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