給客人做這幾道菜，撐足場面倍有面子！附上步驟

香辣豬蹄 四川經典的郫縣豆瓣燒出來的豬蹄Q彈香辣，尤其的下飯。 主料：豬蹄 (1隻) 輔料：蔥 (1段) 姜 (1塊) 八角 (1個) 花椒 (適量) 1、一半姜塊拍散加水燒開，豬蹄洗凈放進去焯水，放入白酒不蓋鍋蓋煮兩分鐘，撈出洗摘乾淨控干。另外一塊姜切片，蔥切段。 2、鍋里放油把豬蹄炒皮微黃有泡。盛出來備用。

3、鍋里油放郫縣豆瓣，小火慢慢炒，炒到醬和油融合，油變成紅色。加入白糖繼續炒一下。 4、豬蹄放進去，晃動鍋，翻炒至豬蹄均勻沾上醬。放入八角，花椒，蔥姜一起炒出香味。（此過程中火）。 5、加入料酒，生抽，炒均勻，兌熱水淹沒豬蹄。 6、大火燒開，小火燜一小時。放鹽。 7、大火收汁，出鍋前放雞精即可。

蒜香雞翅 大蒜的功效： 1.強力殺菌。 2.防治腫瘤和癌症。 3.排毒清腸，預防腸胃疾病。 4.降低血糖，預防糖尿病。 5.防治心腦血管疾病。 主料：雞翅中 (適量) 輔料：料酒 (適量) 、生抽 (適量) 、糖 (適量) 、薑末 (適量)、 香葉 (適量) 、大蒜 (適量)

滑蛋炒牛肉 主料：嫩牛肉 (200克) 雞蛋 (5個) 輔料：蔥花 (適量) 鹽 (1茶勺) 糖 (1/2茶勺) 紹酒 (1大勺) 芝麻油 (2茶勺) 胡椒粉 (1茶勺) 雞精 (適量) 生抽醬油 (1大勺) 蘇打粉 (1/3茶勺) 澱粉 (2茶勺) 清水 (少許)

辣子雞 傳統方式做的辣子雞，費油，肉還很硬。經過改良後，是外酥里嫩，並且做法簡單，不費油，吃起來干松香辣，特別下飯。 主料：雞腿（3個） 輔料：鹽、生抽、五香粉、白糖、料酒、食用油、孜然粉、花椒粉、干辣椒、蒜片、八角、花椒、花生米適量。

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