有一種叫「掃帚」的野菜你吃過嗎？美味又營養，在你家鄉叫什麼？

記得以前小時候，我們家門口有一塊野地，每到夏天都會長滿一種我們這裡叫「掃帚」的野菜，長得好高好高，奶奶說在她們那個年代，這個草是非常好的東西，她們常常用來充饑，每到秋天，爺爺會把這種草，做成掃帚，等到冬天的時候就會用來掃雪。

「掃帚」草又叫地膚，它的莖葉是可以食用的，掃帚菜性味苦寒，具有清熱解毒、利尿通淋的功效，常吃對身體有益。隨著時代的發展，這種「掃帚」野菜的做法也越來越多樣。

我小時候常吃的一種做法是涼拌，先將「掃帚」草焯一下水，然後撈出來控干水，加入不同調料，然後用熱油淋在上面，均勻，清涼可口。還有就是做湯，無論是做什麼湯，都是非常好的「配料」。

除此之外，不少地方，還用「掃帚」菜做蒸菜，切碎蒸熟加上蒜蓉、鹽、花椒油等調料，既可以當菜又可以當飯。還有不少地方用來做餃子餡，無論是葷餡還是素餡都是一種很好的配菜。

其實在古樹上就有記載 ，地膚嫩苗，可做蔬茹，老時可為帚，耐用。經常是掃帚草，能夠減肥、降脂、降壓，還能防止心臟病，用掃帚熬的水，用在皮膚上，可以治皮膚病。不知道在你們家鄉這種草叫什麼？

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