全國料酒抽檢報告：這些料酒上「黑榜」，添加苯甲酸，違規嚴重！

中國人做菜，花樣多，調料足，而在如今的中國菜中，除了傳統的醬油、鹽、味精等調料以外，料酒也成了中餐烹飪中必不可少的調料品。料酒如今被運用得非常廣泛，主要是用來去腥，增香，通常是用來做一些葷菜的時候使用，但如今食品安全成為全國人民最關注的一個問題，而這些調味品也在其中，市面上一些調料品牌非常多，那麼究竟哪些是值得信賴的，哪些吃起來是放心的呢？

2018年7月，《消費者報道》整理了全國料酒抽檢的報告，結果顯示：料酒一共抽檢1884批次，其中合格批次為1856批次，合格率為98.5%，不合格率有28批次。

雖然數據上顯示出來，給人的直觀感受就是合格率較高，但其實所存在的28批次不合格，也是對人體產生威脅的，因為出現不合格的原因主要是因為一些料酒裡面添加了防腐劑苯甲酸、山梨酸，以及甜味劑甜蜜素、糖精鈉等物質。其中，大部分不合格的料酒產地主要為河南，而「溫雁」「紹池」「杞參牌」「智朋」被通報不合格次數最多。

那麼這些添加劑料酒不合格，對人體有什麼影響呢？

調味料酒當中，之所以不合格，主要還是因為檢測出來有甜蜜素、糖精鈉等人工合成的添加劑，而這類人工添加劑雖然對人體沒有直接損害，但長期食用的會導致人體的新陳代謝功能受損，新陳代謝能力受到損害之後，之後身體就容易出現健康問題。

那麼為什麼商家要添加這些甜蜜素等添加劑呢？

之所以商家要這麼做，其實還是與成本有關。有一些商家在配製料酒時，所使用的原汁酒品質是比較差的，這樣能夠節省一定的成本，但是品質差的原汁酒會影響後續料酒的口味，因為還原糖不足，所以加入甜味劑能夠掩蓋其缺點，使得味道更接近於「原釀料酒」。

如何來區分市面上的料酒是否合格呢？

首選，選擇靠譜的品牌，以上一些通報的品牌不要再選，盡量選擇一些平時我們購買的比較多的，值得信賴的品牌。另外，料酒的主料應是釀造酒，而不是食用酒精，所以在選購料酒的時候，我們要觀察成分表，如果成分表顯示主料是食用酒精，那麼就不要購買。最後，買回來的料酒可以拆瓶檢驗，倒一些在手心裡，如果是合格的，有營養的，質地會比較粘稠，有粘手的感覺，而配製料酒就沒有這種觸感。

以上就是關於選購料酒的知識，如果你還有其他建議，可在評論留言。

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