婆婆傳授10種雞翅做法經驗，一天不吃饞的慌，家人讚不絕口！
第一道：正宗三杯雞翅
1.準備食材：雞翅中 12個，每面切兩三刀方便入味，植物油 3/4杯、烏麻油 1/4杯（黑芝麻油）、去皮姜 10片、去皮蒜 8粒、蔥白 8段、干朝天椒 6隻、台灣米酒 1杯、台灣醬油 1杯、冰糖 4顆、紅椒 半個切條、九層塔 若干
2.冷水下鍋焯雞翅，防止外部肉質過硬而內部血腥味還在，沸騰就撈出來
3.炒鍋放油燒熱，放姜、蒜，看到氣泡滋滋滋，馬上放蔥、朝天椒爆香，手要快不然姜和辣椒會糊，
4.下雞翅翻炒，倒米酒、醬油翻炒至雞肉都染上色，放冰糖，蓋鍋蓋，開鍋後大火收汁，時不時用炒勺翻一下以免糊鍋
5.與此同時，加熱煲仔鍋； 待雞翅吸收大部分湯汁，加紅椒翻炒； 全部菜品轉入煲仔鍋，把黑芝麻油淋在雞翅上，放九層塔，關火蓋鍋蓋，悶1分鐘；
6.一分鐘後掀鍋蓋，上桌
第二道：鹽煎雞翅
1.準備食材：雞中翅 9 只、鹽 10g、花生油 少許、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要）適量
2.雞中翅洗乾淨，擠干水分，加鹽拌勻，放冰箱內腌制6小時以上
3.從冰箱取出雞翅，用水沖洗乾淨，並擠干水分
4.平底鍋放少許油，搪勻後逐只放入雞翅，用慢火煎
5.煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘
6.另一面反過來，如法炮製。加蓋的目的是為了讓雞翅加快變熟，同時防止水分被煎干，口感變柴。
7.上碟時可根據喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味，也可什麼都不加，原汁原味
第三道：啤酒雞翅
1.準備食材：雞翅 12 個（約500g）、啤酒 1 罐、姜 一小塊、大蔥 一小段、八角 一顆、生抽 2 小勺、老抽 一小勺、耗油 半小勺、糖 5g、料酒 適量
2.雞翅清凈，在反面劃兩刀，方便入味。鍋中倒入適量的清水，放入雞翅，2 塊薑片，再放入 10 毫升料酒，大火燒開後撇去浮沫，將雞翅撈出備用
3.平底鍋中放入少許油，油熱後將雞翅放入鍋中煸炒至雙面微黃。
4.將薑片、八角、蔥段放入鍋中煸炒出香味
5.把啤酒倒入鍋中，再倒入 100 毫升清水，然後放入生抽、老抽、耗油、糖調味。
6.蓋上蓋子，大火燒開後轉中火燉 15 分鐘，然後轉大火收汁。收汁的時候要不停用鏟子翻 動，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可關火裝盤了，出鍋，撒上白芝麻更有食慾
第四道：蒜香蒸雞翅
1.準備食材:雞翅中 10 個,蒜蓉辣醬,生抽,糖,鹽,料酒,小蔥,姜,蒜,黑木耳 5 克
2.雞翅洗乾淨，在背面用刀每個劃2道刀口，備用
3.加入兩大勺蒜蓉辣醬（我用的是自己做的蒜蓉剁椒醬，大家也可以用李錦記的蒜蓉辣醬，一樣好吃），3瓣蒜的蒜末，2勺生抽，一勺料酒，一小勺鹽，蔥花適量，薑末適量，糖適量，用手抓勻並充分按摩使雞翅充分吸收醬汁，放冰箱腌制2小時以上。
4.黑木耳提前用冷水泡發，再在開水中汆燙至熟後鋪在盤中墊底。
5. 放上腌制好的雞翅，把剩餘醬汁均勻灑在雞翅上。
6.再塗抹一層辣醬，撒上適量蔥末。
7.蒸鍋中燒開水後，放入裝有雞翅的盤子，蒸 5-20 分鐘就可以啦，時間蒸得長一些，下層的木耳不僅能充分吸收雞翅的湯汁而且會變得非常軟糯爽滑。
第五道：蜜汁雞翅
1.準備食材：雞翅 250 克，生抽 25 克，姜 5 克，蒜 1瓣，檸檬 半個，鹽 適量，黑胡椒粉 適量，橄欖油 適量，黃油 7 克，蜂蜜 25 克，白芝麻 適量
2.雞翅洗凈，用廚房紙巾拭乾
3.將雞翅放到碗中，加入生抽、薑末、蒜蓉和檸檬汁，用手抓勻後放入冰箱冷藏室腌制2小時以上。
3.將雞翅從醬汁中取出放到平盤中，撒上適量鹽和黑胡椒粉。
4.平底煎鍋中放入橄欖油和黃油，中火使黃油融化
5.黃油溶化後加入蜂蜜和雞翅，煎大約五分鐘，期間不斷翻面並使雞翅裹上醬汁。
6.繼續煎至雞翅兩面焦黃，撒上適量白芝麻即可。
第六道：腐乳蒸雞翅
1.準備食材：雞中翅 6 只，廣式腐乳 5 磚，紹酒 1 湯匙，醬油 1 湯匙，鹽 半茶匙，糖 1 湯匙，生粉 1 茶匙，胡椒粉、麻油、薑絲 若干
2.凍雞翅先解凍，用水沖半小時（沖水是為了去血味，如果用新鮮雞的話就不用了。）
3.把雞翅用布擦乾，加入調味料再加點腐乳汁攪勻。
4.腌味至少 1 小時。大火蒸 15 分鐘。（ 想加點口感的話加點紅椒絲腌味，味覺多重享受啊）
5.上桌前撒上香蔥末，淋上滾油。
第七道：貴妃雞翅
1.準備食材：雞翅500g，色拉油少許，冰糖適量，蔥適量，姜適量，生抽適量，老抽適量，葡萄酒適量，橙汁適量
2.將雞翅洗凈，內面切開一口，這樣既不影響賣相又易入味，加適量老抽、生抽腌半個小時
3.鍋內加少許油燒熱，將雞翅兩面煎黃，加入薑片、蔥段、適量清水
4.加入適量紅酒，冰糖，然後再加一勺新鮮榨出的橙汁，煮沸後轉小火
5.煮約15分鐘後，大火收濃汁即可
第八道：麻辣香鍋雞翅
1.準備食材：雞翅500g，土豆2個，花生1撮，香菜1根，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，干辣椒適量，豆瓣醬1大勺，白糖適量，白酒適量
2.雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用
3.雞翅膀放入一乾淨盆中，撒1小捏鹽、撒入蔥、姜、末，加入一小勺白酒，腌制1個小時
4.取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，開小火加熱
5.雞皮里的油不斷滲出來，鍋里發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了後再翻面煎，等到雞翅膀全熟了後，將雞翅取出
6.土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣剷出
7.將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，依個人口味放適量花椒，再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻
8.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可，可以撒入花生碎、香菜、蔥花等點綴，增加風味
第九道：阿根廷燃情烤翅
1.準備食材：雞翅5個，阿根廷燃情烤翅料1袋，蜂蜜適量
2.取30g料按說明用水和好（60g：100g：1kg=料：水：肉），也就是說放30g的料，50g的水，500g的雞翅
3.雞翅用烤翅料攪拌好，放到冰箱里腌制4、5個小時入味；期間要多次拿出來翻面攪拌，為了更好地吸收料的味道
4.烤箱預熱到200°，雞翅擺到支架上，放進烤箱中烤制15分鐘
5.中間翻一次面，然後取出來刷上蜂蜜，繼續再烤制5分鐘，香噴噴的雞翅就出爐了
第十道：檸香雞翅
1.準備食材：雞翅7個，檸檬1個，油適量，生抽3勺，燒烤粉35g
2.把雞翅洗凈正反面各劃兩刀，把烤翅料加少許水調勻，倒在雞翅裡面拌勻（買回來的雞翅用冷水浸泡後，血水被泡出，口感會更好，烤翅料裡面就有鹽了，所以就沒有加鹽）
3.再倒入生抽，檸檬擠出檸檬汁數滴在雞翅裡面，攪拌均勻，放進冰箱腌制12小時
4.鍋里放少許油，把雞翅煎至雙面金黃色，把腌制雞翅的汁倒進鍋里，小火燜干即可
5.裝盤的雞翅可撒上適量的蔥花，裝飾
味道很不錯，學會了給家人做！趕快收藏一下吧！喜歡幺妹的記得加關注喲！
