用這6種蔬菜代替主食，減肥效果很不錯！

主食類食物含有豐富的碳水化合物，熱量較高，減肥期間應該控制好攝入量，避免攝入過量。這一點很多人都做到了，但是卻忽略了一些澱粉類的蔬菜，這類蔬菜含有豐富的碳水化合物，碳水化合物含量與主食相似，可以作為主食食用。如果在吃米飯的同時又吃了這類蔬菜，很容易導致熱量攝入超過，造成肥胖。

以下6類蔬菜含有的碳水化合物含量都比較豐富，食用這類蔬菜的同時要減少主食的量，或者直接部分代替主食食用。

首先看一下常見的米飯的熱量以及碳水化合物含量，作為對照：

100克米飯（二兩）的熱量是116大卡，碳水化合物25.6克。

下面是常見的6種可以代替主食的蔬菜。

1.土豆

每100克土豆的熱量是77大卡，碳水化合物16.5克，蛋白質2克。土豆含有的熱量和碳水化合物的量比米飯稍低，減肥期間可以代替米飯來食用，一定要注意不能同時吃米飯和土豆，這樣等於是吃了兩份主食。

2.山藥

每100克山藥的熱量是57大卡，碳水化合物11.6克，蛋白質1.9克。山藥含有的熱量和碳水化合物含量比米飯低，減肥期間代替米飯食用，不但可以減少熱量的攝入，而且可以補充到更多的營養素。

3.蓮藕

每100克蓮藕的熱量是73大卡，碳水化合物15.2克，蛋白質1.9克。蓮藕含有豐富的碳水化合物，也可以作為主食食用。如果一餐當中吃了蓮藕，則應該減少相應的米飯的量，否則等於吃了兩份主食，熱量攝入會超標。

4.芋頭

每100克芋頭的熱量是81大卡，碳水化合物17.1克，蛋白質2.2克。芋頭作為一種澱粉類蔬菜，同樣可以代替白米飯，芋頭熱量較低，碳水化合物含量也低，而蛋白質、其他營養素含量與米飯相似，甚至更高，減肥期間推薦食用。

5.紅薯

每100克紅薯的熱量是99大卡，碳水化合物24.7克，蛋白質1.1克。紅薯的熱量和碳水化合物含量和米飯接近，但是膳食纖維含量豐富，另外紅薯還富含維生素A及胡蘿蔔素，減肥時推薦作為粗糧替代少量其他主食，不但可以起到減肥的效果，還能獲得更多的營養素。

6.南瓜

每100克南瓜的熱量是23大卡，碳水化合物4.5克，蛋白質0.7克。南瓜熱量低，碳水化合物含量低，完全不用擔心吃了會發胖。另外南瓜的甜味並非因為其糖分高，而是因為其果糖成分比蔗糖要甜，建議在減肥期間食用。

以上所說的6種蔬菜由於其澱粉含量較高，建議減肥期間用來代替部分主食食用，可以減少總的熱量的攝入。

另外，減肥期間不但要控制熱量攝入，也需要保證食物多樣化。因為人體的正常運轉需要多種營養素的參與，脂肪的代謝也需要很多的營養素，如果食物種類太過單一，造成某些營養素攝入不足，反而影響減重的效果。因此在控制熱量的同時盡量做到食物種類多樣。

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