好不容易才向老闆娘討教來的配方，那水煮花生做得真叫一個香！
我們小區門口有家川菜店，菜做得挺好。每次我不想做飯的時候，都會帶家人去那裡吃。每到店裡，熱情的老闆娘都會端上一盤水煮花生，先讓我們墊墊。等這花生差不多吃完了，菜也就陸續上桌了。剛開始，的確是沖著他們家的菜做得好才去的。可到後邊，去他們家吃飯，很大程度上卻是因為那盤水煮花生。
說實話，這水煮花生我也做過，但就是做不好。要不就是花生不入味，要不就是煮硬了或煮得太爛了。我們家孩子就喜歡吃這水煮花生，可我做的總不是滿足不了她挑剔的嘴巴。我試了幾次後也就放棄了，加之也沒有那麼多時間一直做啊。正好這家店水煮花生免費送，其他菜也不錯，索性就圖個方便，全家一起去店裡吃了！
可後來，算了一筆賬後才發現，不得了！這天天上飯店，家庭月支出簡直太嚇人！無奈，我只能硬著頭皮去討教。因為我是老顧客，而水煮花生又是免費贈送的。這老闆娘也大方，將自家水煮花生的做法毫無保留地教給了我。我回家立馬就做，終於功夫不負有心人啊！這道經過「高人」指點的水煮花生總算是在我家「熊孩子」那兒過關了！
水煮花生算是花生最科學且最簡單的吃法了。它既可以完好地保存花生的營養成分，味道也不錯，當冷盤或是下酒菜也是極好的。做水煮花生，對新手最大的困擾應該就是「入味」的問題。其實很簡單，用手指輕輕捏一下，讓花生殼前面的一頭裂開個小口子就行了。這樣煮的時候湯汁的味道就很容易進去了，也節約時間。
是不是已經有朋友躍躍欲試呢？好的，那我就將這老闆娘的私藏做法附上，感興趣的朋友趕緊一試哦！
用料
新鮮花生 500克/ 桂皮 1塊/
八角 2個/ 香葉 2片/
干辣椒 適量/ 陳皮 適量/
鹽 適量/ 冰糖 1塊/
蔥 適量/ 白鬍椒粉 適量/
白酒 小半勺/ 陳醋 幾滴/
步驟
Step 1
將新鮮花生洗乾淨
Step 2
洗乾淨後，每個花生都在口子上稍微捏開一點
Step 3
鍋里倒水，然後放入桂皮、八角、干辣椒、冰糖和香葉，開火煮
Step 4
煮開以後，再放入白鬍椒粉和陳醋
Step 5
然後放入花生，再倒入白酒
Step 6
花生煮至斷生，放入蔥，再加少許鹽
Step 7
煮至自己喜歡的軟爛程度，就可以了。晾涼後開吃，味道還是很不錯的~
小貼士
1. 放一點白酒，味道會更香
2. 如果不吃辣，可以不放辣椒
