酒杯蘑菇兩吃！可炸可烤。那天回媽媽家，按慣例，有吃有拿，其中有一袋大香菇沒吃過更沒看過，只見包裝上寫著酒杯蘑菇，沒別的說明了。好吧，那就直接做了它，看看到底是怎樣的口感啰。蘑菇別再炒著吃了，換種新做法，比肉都好吃，學會了享用一輩子！

材料：酒杯蘑菇250g、脆漿粉100g、清水100c.c.、麵粉1大匙。

調味：皆適量。

下圖：放一瓣蒜頭當比例尺。

做法：

Step1.蘑菇洗乾淨後用小刀剝下莖的外皮，因為它有點韌，不撕下來的話咬不斷。

Step2.依蘑菇大小，等分成2~4份切開，撒上麵粉抓一下。

說明：因為菇類外表光滑，不容易沾附麵糊，所以先打上薄薄的一層粉，使表面凹凸。

Step3.以粉一水一的比例調好脆漿粉，放入蘑菇抓勻。

Step4.熱1杯油，油熱時下蘑菇。剛下鍋時不急翻動，讓粉漿定型了再來翻面。菇類易熟，基本上只要面衣炸成金黃，鏟子去推菇的時候有酥酥的聲音，就可以起鍋了。

Step5.撒上胡椒粉與鹽巴，也可以加點辣椒粉，就完成啰。

材料：酒杯蘑菇250g、歐式香草鹽1/2小匙、橄欖油2小匙。

做法很簡單，將洗好的蘑菇切開，拌入香草鹽與橄欖油抓勻，烤箱以攝氏180度預熱好，放入烘烤15分鐘即可。(照片後方是我同時加烤的客家鹹豬肉，一次解決兩道菜。)

可愛的酒杯蘑菇外形好童話喔，菇傘中央微微的凹陷，看起來真的能裝酒呢。肉質厚而脆，用烤的、用炸的都好吃。

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