為什麼很多商家只賣鴨脖不賣雞脖？滷味店老闆說出真相

相信辣鴨脖是很多人喜愛的小零食，看電影或者追劇的時候，啃上一根，別提有多帶勁了。我就特別喜歡啃鴨脖，最喜歡一整根一起啃，把小骨頭完整的咬下來，要比一小節一小節那樣吃，過癮多了。喜歡的朋友也可以試試這個方法哦。

現在賣鴨脖的店鋪有很多，有那種全國各地的連鎖店，也有街頭的一些小店，還有騎著三輪車賣鴨脖的小商販。我比較中意的味道是小商販賣的鴨脖味道，又辣又香。但是各位小吃貨有想過嗎，為什麼市面上的商家只賣鴨脖，不賣雞脖呢？我相信有人一定聽說過這樣的說法，說雞脖里有很多淋巴結，吃了之後對身體有害，但是真的是這樣嗎？大家來聽我說吧。

很多人都說雞在養殖的時候會打一些激素，能讓雞快速生長，長成畸形也無所謂，還有人說打這些激素就是往雞的淋巴上打的。其實雞脖上並沒有淋巴結，雞被殺掉之後那些類似脂肪的東西就是胸腺而已。而雞場給雞打激素，都是像人一樣，把液體注射到肌肉里的，所以雞脖里都是淋巴的說法純屬危言聳聽。雞脖子只要處理乾淨，是完全可以食用的。

那為什麼很少見把雞脖子做成零食的呢，小編的一位滷味店老闆說出了真相，原因有以下幾點，首先相比鴨子，雞的體型並不大，因此雞脖也比鴨脖小，肉比鴨脖的少，做成熟食之後，沒有吃頭，吃兩口就沒了，再加上雞肉比鴨肉軟，吃起來沒有嚼勁，不適合做成零食。

再有就是雞和鴨屬性不同。雞是溫食，鴨是寒食，雞脖如果再做成辣味的，食用之後就很容易上火，而鴨脖製作成辛辣口味，兩者互相中和，吃起來比較健康。

所以我們經常吃到的，是鴨脖而不是雞脖啦。

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