經典好吃的家常菜四道，讓家裡讓吃的有滋有味

蚝油炒花生芽

材料：花生芽500克、豬油（花生油）2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、蔥適量；

做法

1.買回來的花生芽。

2.洗乾淨花生芽，去根須和花生外皮，灼水待用。

3.熱鍋下2勺豬油，倒入花生芽翻炒片刻，加入蚝油，生抽，進來炒勻，改中火繼續炒2-3分鐘，讓花生芽吸收調味料，出鍋前加入蔥段。

小貼士：可以搭配青，紅椒或肉類一起炒，沒有豬油用其他油代替。

尖椒肥腸

材料： 肥腸一根半斤、青花椒少許、青椒四根、蒜瓣、老薑幾片、大蔥、白酒、糖適量、醬油、豆瓣醬、孜然、干辣椒；

做法

1.鍋中盛滿清水，水中放入適量白酒和醬油和少許青花椒，將肥腸放入水中煮半個小時，直到用一根筷子可以戳穿肥腸為止。

2.煮好的肥腸切成一圈一圈的小段，補充兩個作料：孜然粉和干辣椒。鍋中熱油，放入青花椒、豆瓣醬、蒜片、薑片、大蔥炒香。

3.放入肥腸，大火爆炒直至肥腸呈金黃色，在爆炒的過程中放入少許白糖和醬油。

4.調至小火，放入適量孜然粉和干辣椒繼續翻炒 ，直至肥腸表皮有些許焦脆感，香味撲鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可。

鐵棍山藥燒排骨

材料： 排骨300g、鐵棍山藥2根、姜3片、蒜5粒、香蔥2根；

做法

1、準備好食材。

2、鍋燒熱，倒入少許油，轉動鍋體讓油均勻在鍋底，放排骨，調小小火，慢慢煎至兩面焦黃。

3、排骨煎好後，倒入適量的開水，放入香蔥，調成大火滾5分鐘。

3、加入鹽、生抽、米酒、紅燒醬油、柱候醬、腐乳汁、薑片等，調小火慢燒30分鐘。

4、燒排骨的同時，把鐵棍山藥表面的泥沙清洗乾淨，用鍋絲擦小心地把表面的凸刺擦掉，切成小段備用。（也可以使用普通山藥，切成條型用冷水沖洗後待用）

5、把鐵棍山藥放到排骨中，再小火燒20分鐘，最後大火收汁的時候放入蒜瓣提香即可。

小貼士：鹽2克、生抽5克、米酒5克、紅燒醬油15克、柱候醬5克、腐乳汁5克、油5克、姜3片、蒜瓣5個、香蔥2根。配料新添加腐乳汁，更入味；

香脆辣味炸雞翅

材料：雞中翅、鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、料酒、雞蛋1個、麵粉、麵包糠、姜；

做法

1.洗凈雞中瀝干，準備好材料，切幾片薑片，雞蛋打成蛋液，麵包糠和麵粉分別拿碗分裝好。

2.用鹽、薑片、黑胡椒粉、料酒、辣椒粉把雞中腌制20分鐘左右。

3.把腌制好的雞中按順序裹上麵粉、蛋液、麵包糠。

4.雞中下油鍋炸至兩麵粉定型後，轉中小火炸約五分鐘至雞中熟透。撈起後瀝干油即可。

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