地里的苦瓜大家都吃瓜，那麼野外的「苦瓜」你吃過嗎？還會長刺哦

平時大家應該多少都會吃一點蔬菜或者瓜果之類的，畢竟現在提倡營養飲食，所以蔬菜這些食物是一定會吃的，不知道大家平時喜歡吃什麼樣的蔬菜呢？小可的話非常喜歡吃的是苦瓜哦，苦瓜是一種很特別的瓜果，因為帶有苦味所以別成為苦瓜，但是苦瓜雖然吃的時候苦，過一會就會有回甘的味道，特別不錯，不知道大家喜不喜歡苦瓜呢？

不過，今天，小可要帶來的就不是我們平時吃的苦瓜了，而是圖中看到的這種瓜，不知道大家有沒有見過呢？這種瓜是一種野味，只在野外才能看見的，當地人叫這種瓜叫做大苦瓜，大家有沒有聽說過呢？之所以叫大苦瓜，並不是因為它是苦瓜的親戚，或者味道一樣，而是因為它的籽和苦瓜的籽一樣，但是大很多，所以才叫大苦瓜的。

很多人肯定都沒見過大苦瓜，更別說要用來吃了，到底這樣的一種野味要怎麼烹飪，才會好吃呢？就讓我們一起來看看吧。首先，自然是要對大苦瓜去皮了，因為表皮不能食用而且還帶刺。去處乾淨之後就要切片，切的時候如果有籽，要先將籽給掏出來之後，再繼續切。

切好大苦瓜之後，就是烹飪的步驟了，需要用到的有海椒，辣椒的一種，雖然不是狠辣，但是嗆人，和大苦瓜的味道中和了之後，不僅不會嗆人，反而會讓大苦瓜更好吃。炒大苦瓜需要用的油比較多，先爆香生薑，大蒜和海椒粒，然後放入切好的大苦瓜，進行翻炒，還有簡單的調味之後就可以起鍋裝盤了。

炒好之後的大苦瓜，看起來其實和苦瓜一點都不詳，反而有點像黃瓜這些。這樣一道農家野味的味道，意外的很不錯，口感方面則是酥脆的，味道的話因為海椒的味道，和大苦瓜的味道互相中和之後，吃起來的感覺就會讓你覺得辣而不嗆，又不會有太過無味等等。總而言之，是一道很有特色的野味炒菜，不知道大家對於這道菜感覺如何呢？

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