炒西蘭花真的要焯水嗎？老廚娘告訴我：很多人做錯，難怪口感不好

想必大家都知道，西蘭花是一種非常有營養的蔬菜，平時大家多吃一點西藍花，對身體健康有很大的好處，相對其它蔬菜而言，西蘭花的營養價值更高一點，所以小編建議大家平時多吃一點西蘭花。

但是在做西蘭花時，有一個困擾一直陪伴著大家，那就是炒西蘭花之前，到底要不要焯水呢？有一次和老廚娘聊天時就問她：炒西蘭花真的要焯水嗎？老廚娘告訴我：很多人做錯，難怪口感不好，今天小編就來為大家解答這個疑惑。

想必有很多人覺得炒西蘭花不需要焯水，因為焯水之後的西藍花就沒有多少營養，甚至還會影響口感，其實有這樣想法的人是錯誤的，老廚娘告訴我：在炒西蘭花之前一定要焯水，首先是為了避免農藥的殘留，如果不進行焯水只是清洗一下，這樣根本就沒有辦法將殘留的農藥去除。

其次是為了能讓西蘭花的口感更加鮮嫩，因為西蘭花本身就比較硬，並不像普通的青菜葉子一樣，只需要在鍋中翻炒就分鐘就可以出鍋，而西蘭花花費的時間比較長，翻炒時間過長反而嚴重影響口感，焯水之後的西蘭花，會更加容易炒熟一些。所以在炒西蘭花之前一定要焯水，這一步並不能忽略，很多人做錯，難怪味道不對。

而西蘭花焯水也是有一定講究的，並不是像其它蔬菜一樣放在水中煮幾分鐘就可以，並沒有大家想像的那麼簡單，在焯水之前，首先要用鹽水浸泡一下，還有焯水的時間也不要過長，如果超過5分鐘會讓西蘭花的營養流失，最好在2-3分鐘左右就可以。

炒西蘭花真的要焯水嗎？老廚娘告訴我：很多人做錯，難怪口感不好，你們大家學會了嗎？如果大家還有更好的方法，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，謝謝大家的支持和鼓勵。

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