炒青菜，先放鹽還是後放鹽？廚娘說漏嘴：很多人做錯，難怪不好吃

蔬菜是我們生活中的必需品，因為蔬菜可能為我們人體提供多種維生素和礦物質的營養物質，所以不管是在家中還是在外面吃飯，飯桌上都會出現一些蔬菜，不是青菜，就是豆、瓜之類的，但是有很多上班族更喜歡吃青菜。

而這些上班族每天都在忙碌，對生活匆匆忙忙的人來說，做一道複雜又美味的飯菜是一件不容易的事，特別是下班回到家不想吃網上的外賣，但是在家中做大魚大肉又是一件麻煩的事情，所以最喜歡做的就是炒青菜，可是要想把青菜炒的美味入味，做起來並沒有那麼簡單。

就比如說白菜，有很多人在炒白菜時，白菜葉子熟了，而白菜梗卻還是硬邦邦的，並且吃起來也很難下飯。而炒空心菜時，如果沒有把火候掌握到位，那麼一不小心炒出來的空心菜，就會變老，葉子也會變的黑乎乎的，試問這樣的青菜你們願意吃嗎？

有一次，我和廚娘聊天時就問她：怎麼才能炒出好吃的青菜呢？廚娘說漏嘴：很多人做錯，難怪不好吃，雖然炒青菜是一件非常簡單的事情，不用加過多的調味料，但是在炒時也好注意一些細節，比如在炒青菜時，是先放鹽還是後放鹽？

而小編在炒青菜時，都是把青菜放在鍋裡面之後直接放鹽，因為小編覺得放完鹽在進行翻炒，鹽味就能滲入到青菜之中，只有這樣吃起來才不會覺得口感淡，而且先放鹽還能更快的讓青菜變軟一點，能炒出更多的青菜汁。而廚娘說漏嘴，這樣的做法是錯誤的。

廚娘說漏嘴：想要炒出美味的青菜，就應該在青菜出鍋之前在加入鹽，因為先放鹽會嚴重分解青菜本身的營養物質，會讓青菜快速發生氧化，改變本身應有的顏色，變成「黑色」，並且還會因為先放鹽，最後導致把青菜本身帶有的甜味也都丟失，只剩下苦澀的味道，所以在炒青菜時，應該最後放鹽更好一些，很多人做錯，難怪不好吃。

炒青菜，先放鹽還是後放鹽？廚娘說漏嘴：很多人做錯，難怪不好吃，你們大家學會了嗎？如果大家還有更好的方法，歡迎大家在下方評論區進行留言互動，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，謝謝大家的支持和鼓勵。

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