為啥西餐廳的紅酒要先倒在容器里？跳過這1步，喝起來就不「正」

隨著生活品質的提升，越來越多的人在飲食方面開始追求品質，而西餐進入中國之後，也被更多的人所接受，通常我們在遇到一些比較正式性的場合時，會選擇去吃西餐，尤其是與女生約會，因為西餐往往是與「浪漫」掛鉤的。去吃西餐時，點過紅酒的朋友會發現，當你點了一瓶酒，服務員拿上來之後會再為你拿一個裝酒的容器，將紅酒倒進去，之後要喝得時候再拿容器往杯子里倒，不懂紅酒的人可能會覺得這樣做多此一舉，其實不是。那麼，為啥西餐廳的紅酒要先倒在容器里呢？如果跳過這1步，喝起來味道就不「正」。

因為，這樣做是為了「醒酒」。醒酒，顧名思義，就是要將酒喚醒，當我們將紅酒從酒瓶倒入到另一個容器當中，就能夠是得酒液和沉澱物分離，讓酒液接觸到氧氣，這個過程看似簡單，其實卻隱藏著大學問，大奧秘。

那麼，紅酒為什麼需要「醒酒」呢？

早在以前，葡萄酒在裝瓶之前是不會進行過濾處理的，所以往往酒中含有一些漂浮物，所以採用「醒酒」的方式來澄清酒液。不過，在後來工藝改進之後，會進行相應的過濾和澄清處理，但是我們知道，葡萄酒越是陳年的品質和口感就越好，所以，即使已經做過了過濾處理，但隨著歲月的積累，也是會形成各種沉澱物的，這個時候就仍讓需要通過「醒酒」來達到澄清的作用，醒酒過後的葡萄酒能夠讓酒液恢復活力，釋放芳香，口感會變得更柔順，更舒服。

「醒酒」該怎麼「醒」呢？

在給紅酒醒酒之前，我們要把紅酒拿出來讓它保持直立狀態，如果是新酒那麼時間為一天，如果是陳年酒釀就需要直立8天以上。紅酒開瓶時，不要搖晃酒瓶，瓶蓋開啟之後，用乾淨的濕布擦拭瓶口，之後慢慢傾斜酒瓶，讓酒液滿滿注入醒酒器當中，醒酒的時間一般為30分鐘-3個小時以上，不同的產地和不同的品種，醒酒的時間也不同。

總而言之，西餐廳的紅酒之所以需要醒酒，是因為西餐廳的紅酒品質較好，所以醒酒之後能夠保證紅酒的口感，簡單來說就是越貴的紅酒越需要紅酒，而我們生活中超市買的幾十元一瓶的則沒有必要醒酒。

以上就是紅酒醒酒的全部內容，如果你還有補充可以在評論留言。

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