茶宴｜茶與菜的聯姻，最誠的心，最貴的禮

如果生命化作一場盛大的宴席，極致的悲與喜，你敢不敢赴宴。

如果生命化作一場盛大的宴席，極致的悲與喜，你敢不敢赴宴。

如果茶水融入無數可口的佳肴，極致的形與味，你敢不敢品評。

01

茶宴館

上海有一家茶宴館，名為「天天旺」。

綠瓦頂，紅立柱仿古軒廊，精巧的茶具，茶香和著江南絲竹聲，令人耳目一新，幾分沉醉。用各色茶葉做出的菜肴，都有著好聽的名字。柳浪聞鶯、蘇堤春曉、花港觀魚、雷峰夕照、御扇茶香骨。

拿「蘇提春曉」來說，這是冬瓜在綠茶水裡煮開，使冬瓜色澤變得白中透綠，後用高湯煨，這道菜的特色在於不加味精，食其自然的菜鮮和茶香。

「雷峰夕照」則以胡蘿蔔凋成雷峰塔，塔底以草蝦圍之，茶汁加水、加鹽後，將草蝦燙熟，入口則鮮香無腥味。

人與人的相識是一場緣分，茶與菜的相識也是一場結緣。茶菜最突出的是健康的理念，茶宴最突出的是俗念俱消的溫情。

02

龍井蝦仁

位於杭州西湖的茶館「樓外樓」，據說，當年一道「龍井蝦仁」，曾讓美國前總統尼克松著迷。

龍井蝦仁，青瓷盤中，鮮碧之色與玉白之色相交映，西湖龍井鮮葉的色、香、味、形，杭州內河蝦仁的嫩色、鮮腴。此刻，雜糅成一曲佳肴之詩，在味蕾上留下經典的印象。這道菜肴更是被冠以享譽五洲的「天堂菜」之稱。

不愧是受乾隆讚譽的菜品。相傳有一年，乾隆下江南微服私訪，曾在龍井附近的一個村姑家避雨，喝了她家的龍井新茶後感覺甚好。雨過天晴，討得一包茶葉離去。

日暮時來到一家小店，點了道清炒蝦仁，拿出茶葉讓店小二泡來喝。不想，掏茶葉包時被店小二無意中瞥見便衣底下的龍袍一角，急忙報告正在炒菜的店主，店主聽了一驚，竟把小二剛遞過來的那包茶葉當成蔥花撒進鍋里，慌慌張張端了出來。

不想乾隆還沒吃菜，已聞到那獨特的香氣，眼前一亮，夾上一筷子入口，竟是無味之至味！龍井蝦仁，自此名揚天下。

名茶之鄉，名廚之手，甘香彌淪於齒頰，太和之氣縈繞於兩腮，或許，這是給自己最好的慰藉。

03

茶月餅

飲茶入菜的茶宴，讓「吃茶」這件事變得熠熠生輝。杭州的龍井綠茶和九曲紅梅都是入菜的最上等佐料。茶宴的魅力，將中國茶文化再度傳播開來。

人說，佛家的茶宴，伴以青燈孤寂，一縷清水自高而下。盞中清淺，茶葉旋和，明心見性。

人說，空山不見人，唯有沏茶聲。以茶勵志，以茶宴明志；在飲茶中交流，在茶宴中敞開心扉。

很多地方的「全茶宴」都極富儀式感，這其中有一道茶月餅，還藏著一個孝順媳婦的傳說。傳說，一位南方媳婦嫁到北方，家中貧苦，無力購買五仁食材來做中秋月餅，媳婦見茶樹便計上心來，以茶為餡做出茶月餅，令病重婆婆欣喜不已。

品一口茶月餅，清香之餘總有一味巧思繞在心頭，茶香的浸潤也讓每種食材的口感更加多元飽滿，似乎這就是感動最簡單的方式。

可以不傾聽美妙的旋律或誘騙的言辭，卻不能逃避味道，因為味道與呼吸同在。

茶宴，充滿著美食的味道，充滿著人世的味道。

有人說，全茶宴吃的是養生之道，但我認為，這也是一種人生與文化之道。如今，很多人會開始期盼茶宴，一改往日重複的步調，收拾得窗明几淨，換上講究的衣服，將一整天的心思花在這些花樣繁多、味道考究的珍饈佳肴上。

如果生命化作一場盛大的宴席，我想要赴宴體會那極致的悲與喜。

如果茶水融入無數可口的佳肴，我想要前往品評那極致的形與味。

（版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫）

【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹整理髮布，轉載請說明，特此聲明！】有任何問題直接留言或加私信我懂茶妹交流哦~

喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡並不代表一定懂，你愛喝茶，那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你

（ 有任何問題直接留言或加私信我交流哦~）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！