川香水煮魚：麻辣鮮香，吃起來超過癮

這是用水煮肉片的方法做的水煮魚，特別喜歡吃裡面的配菜！很下飯！

川香水煮魚

圖文 |沙婭琪琪

魚片

200克

五花肉

50克

魚料

100克

萵筍尖

1根

蒜苗

兩根

芹菜

1根

香菜

1根

小蔥

1根

豆芽

適量

辣椒面

適量

青花椒

適量

紅花椒

適量

1. 準備材料如圖。

2. 將魚片洗凈，加入適量蒸魚豉油、花椒油、料酒、澱粉拌勻腌制15-20分鐘。

3. 將芹菜、蒜苗、萵筍尖切小段，豆芽洗凈備用。

4. 香菜小蔥洗凈用鹽水泡一下殺菌。切成小段備用。

5. 五花肉切小長條。

6. 熱鍋倒油燒至八成熱。

7. 放入四種配菜炒斷生盛出。

8. 熱鍋倒油燒至八成熱。

9. 放入五花肉煸炒至如圖所示。

10. 放入魚料炒香。

11. 加適量清水煮開。

12. 放入魚片大火煮開後再煮3分鐘即可。

13. 將魚片裝入碗中。

14. 將辣椒面和花椒鋪在上面。

15. 再燒熱油，將油潑在辣椒面和花椒上，聽見滋滋的聲音。

16. 擺上香菜小蔥就做好了。

17. 下飯過癮！

~~ By 沙婭琪琪 ~~

~~ 菜譜推薦 ~~

我所有的朋友都是吃貨

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！