美味地三鮮

一、菠菜蝦仁炒雞蛋

食材： 菠菜、蝦仁、雞蛋、蒜、橄欖油、鹽；

做法

1.菠菜過水焯熟備用；

2.雞蛋加溫水攪拌均勻；

3.鍋中加入橄欖油，油溫適宜加入二分之一蒜片炒香；

4.倒入蝦仁炒一分鐘後加入菠菜繼續翻炒；

5.將蝦仁和菠菜划到鍋邊，倒入雞蛋；

6.炒勻後加入鹽調味出鍋即可

二、肉末豆芽炒粉絲

食材：豆芽180克、粉絲50克、瘦肉110克、山芋粉(或者生粉）、白鬍椒、料酒、6月香豆瓣醬半湯勺、6月香甜辣醬半湯勺、食用油、生抽、老抽、小米椒、蒜一大把、鹽適量、蚝油、水、白糖、蔥1根；

做法

1.豆芽摘除根部

2.瘦肉切肉末，用料酒，山芋粉，生抽，白鬍椒抓捏均勻；

3.粉絲用熱水泡軟；倒入適量食用油；

4.下入肉末翻炒均勻後盛起來備用；

5.接著爆香蒜跟小米椒；

6.豆瓣醬與甜辣醬各半勺(可以按口味多放哈)；

7.炒出紅油；放入豆芽；放入肉末；放入粉絲；

8.加生抽，老抽，蚝油，鹽，少許水，翻炒，最後放入少許白糖提鮮，調味，收汁，撒蔥花；

三、洋蔥燒雞塊

食材:

雞肉、洋蔥半個、鹽、料酒、細砂糖少許、雞精少許。

做法:

1、雞肉洗凈切成塊，用鹽和料酒腌制約5分鐘，洋蔥洗凈，切成塊狀備用。

2、油鍋燒熱，放入腌制好的雞塊翻炒幾下（雞肉表面顏色變白）。放少許細砂糖繼續翻炒。

3、湯汁不夠加入少許清水用大夥燒開，燒制快收汁前放入切好的洋蔥塊。

4、炒至洋蔥斷生，放入少許雞精關火，起鍋裝盤即可。

四、蔥油蛋炒飯

食材；米飯1碗、雞蛋2個、胡蘿蔔1/2個、食鹽1茶匙、小蔥3根、植物油2湯匙

做法

1蔥一部分切段，一部分切沫，胡蘿蔔切小丁

2.雞蛋打成蛋液；鍋里熱油，放入蔥段

3.用最小火慢慢煎至蔥微焦，熬出蔥油後，夾去蔥段，放入胡蘿蔔丁

4.炒至胡蘿蔔斷生後放入米飯炒散；倒入蛋液

5.大火翻炒，放米飯均勻的裹上蛋液，調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可

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