不是一根面火，這樣做出來的面就是好吃，比燴面簡單，在家就能做

不是一根面火，這樣做出來的面就是好吃，比燴面簡單，在家就能做

那有河南人一天不吃麵食的，對呀，我家至少要兩頓，早上煎個雞蛋餅或者蒸個包子，配著小粥吃，中午發揮餘地更是大了去，光麵條的做法，我覺得沒有一百種，也有50、60種了吧。真是能滿足各類人對於它的愛。所以你說讓我推薦麵食的吃法，我真的能寫三天三夜，小時候畢竟沒有現在的條件那麼好，動不動父母就帶你下個館子什麼的，但是也是為了我們姐妹三人，我媽沒少在飲食上下功夫，那也是希望雖然沒下館子，但是也能吃上館子里賣的各類美食，至此我都非常感謝我勤勞的媽媽，真是把最好的童年都給了我們，上周去我媽家，曬了一條媽媽做的羊肉燴面，可把小夥伴們給饞壞了，今天有幸我也做了一次，真的超級好吃。猛的一看有點像網紅一根面，實際上一根面的由來就是農民家的家常美食，被他們搞的快成藝術品了。

【製作食材】麵粉、羊肉、羊油（如果家裡臨時沒有，也可以用一包萬能火鍋料代替）、香菜

【製作步驟】

第一步：先和面，以500克的麵粉來寫這個配比。盆中倒入500克麵粉，加5克食用鹽，2克鹼面（這個超市都有賣的，我媽喜歡用，特別是蒸饅頭的時候，會放一點，非常的香）。用260克的涼水揉成不沾手的麵糰。水一定不要全部倒入，左手倒水，右手攪拌，直到盆中的麵粉全是棉絮狀以後，再下手揉，揉的過程中如果面比較干，就用手沾點水和面，這樣才是正確的和面方法。和面以後醒個10分鐘，讓麵糰外表非常光滑的時候就可以用了。

第二步：擀開，不用擀的很大，厚度約為1厘米的樣子。

第三步：用刀再面片上，畫圈圈，我媽玩的花用切菜的刀就能劃，我個人覺得還是小一點的好用，划出來的寬度在1厘米寬就行，我們又不是專業的廚師，不用要求一樣寬，反正後面還要滾圓。

第四步：這一步都會了，就是把剛才切好的麵條拉出來了，滾成圓形就可以了。如果怕沾，就手上面板上摸點油。

第五步：找一個稍稍大一點的盆或者盤子，在上面摸點油，把我們搓成麵條形狀的長麵條，一圈一圈的纏進盤子中。然後在麵條上均勻的摸上一層油。蓋上鍋蓋或者保鮮膜靜置30分鐘。是不是跟網紅一根面一樣一樣的。

第六步：然後燒一鍋水，水6成熱，就是冒泡泡的時候就可以下了，可以纏在手上用拉麵的形式拉，反正我媽就是一根直接拉，拉的非常快，一盤麵條在水開的時候就能全面拉完了，盤子就放在鍋的左邊，左手拿麵條，右手就一直快速拉就行。不過你要是有網紅的本事，也可以跳著拉，哈哈。

買一塊羊肉，放點大料和鹽煮熟，肉撈出切成薄片以後，湯調一下味就行，家裡有羊油的放一點羊油非常的香，有點像河洛面的味道，如果沒有可以放一鍋火鍋底料調這個湯。碗中盛兩勺的羊肉湯，撈上一漏勺麵條，抓一把切好的香菜或者小蔥，再抓一把熟羊肉，媽呀，這美味我可以天天吃，都吃不膩，簡直太美味了。

親愛的寶寶們，你們學會了嗎？一定要收藏起來，做給家人吃。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！