中秋還不知道回家做點啥美味，學會這道菜，絕對讓你鎮得住場面

中秋還不知道回家做點啥美味，學會這道菜，絕對讓你鎮得住場面

每逢佳節倍思親，又是一年一度的中秋佳節了，在這個團圓的佳節，不回家看看嗎？怕回家不知道做什麼美食？沒關係，學會下面這道菜，絕對會鎮得住場面，讓家人對你刮目相看。

豬蹄有活血補血，補氣養血的功效，還能美容養顏，縮緊皮膚，特別適合老人和女性朋友。所以今天我們做的是香辣豬蹄，需要到的食材是:兩個砍斷了的豬蹄，一根大蔥段，一塊削皮了的姜，花椒100克，豆瓣醬半瓶。

接下來我們就要給豬蹄焯水，首先將豬蹄放到鍋里，往鍋里倒水末過豬蹄，切兩片薑片進去焯水，可以更好的除去腥味哦。開大火將水燒開，五分鐘後將豬蹄拿出用冷水沖洗，將豬蹄上殘餘的豬毛拔乾淨。然後將姜切片，大蔥用斜到切小段。

燒熱的鍋里倒油，然後將鍋預熱一下，再放花椒，薑片，蔥段爆炒至香氣溢出。再將豬腳放進去炒，直到豬蹄的表皮兩面變微黃色，加鹽翻炒之後用碟盛出豬蹄。

剛剛盛出豬蹄的鍋中還剩下油，因為炒豬蹄會出油，所以鍋里不用再倒油了，直接把豆瓣醬放鍋里爆炒，直到豆瓣醬的香氣發散出來。

再將豬蹄放鍋里翻炒，使豆瓣醬與豬蹄完全混合，用鍋鏟壓一壓豬蹄，使豬腳更容易熟。

往鍋里倒適量的清水，最好是清水漫過豬腳多一點。蓋上蓋子，開火燜。

開大火燜，中途掀開蓋子，將豬蹄翻面，繼續蓋蓋子燜，直至湯汁變少，收湯起盤就好啦。

用白色的陶器裝豬蹄，疊在一起，將湯汁淋在上面，看起來色澤紅潤，膠原蛋白從豬皮上溢出來的感覺，滑嫩細膩，又香又辣口感超好。撒上點蔥花就更好看啦。

怎樣？看著家人崇拜的眼神，還有讚不絕口的美言是不是倍有成就感？想不想學會更多的美食？訂閱關注我們吧~帶你從廚房菜鳥修鍊成大廚級別，只要點一下手指加關注就可以啦。

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