了解茶中「三寶」，從此愛上喝茶

不管時代怎麼發展，茶在飲品界的地位一直都是其他飲料無法代替的。據統計，全世界一年喝掉的茶有9000億杯，咖啡6000億杯，可樂1000億杯。茶，不像咖啡那麼提神，也沒有可樂那麼好喝，那為什麼卻得到眾人的「專寵」呢?因為茶中有三寶，不可替代。

茶多酚：人體保鮮劑

茶中的茶多酚含量高達18%-36%，是茶中最重要的成分。眾所周知，關於茶葉抗氧化功能的研究，都是關乎茶多酚的。

簡而言之，自由基會攻擊和破壞人體的組織和細胞，從而導致種種後果，諸如衰老、器官病變、皮膚變壞、癌變等等。茶多酚清除自由基，可以說是人體的保鮮劑。有一個著名的抗氧化能力比較實驗：2杯綠茶=4個蘋果=5個洋蔥=7杯橙汁。

咖啡鹼：提神抗疲勞

前文提到，茶中的咖啡鹼比咖啡中含量高，但是由於最早是在咖啡中發現的咖啡鹼，所以也只好以此命名，真是委屈茶了。

咖啡鹼具有提神益思、強心利尿、消除疲勞等功能。喝了茶感覺精神很好，就是咖啡鹼在起作用，過去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老農，即使是粗大的茶葉，如果沒茶喝，幹活都是沒有力氣的。

茶氨酸：天然的鎮靜劑

茶中的氨基酸，共有26種，而茶氨酸是其中含量最高、最特別的氨基酸，因為茶氨酸幾乎在其他植物里找不到，是茶特有的。

如果說咖啡鹼提神，則茶氨酸是安神的。這兩者相輔相成，讓茶葉有提神的作用，但又不會過度興奮。茶氨酸被稱為「天然的鎮靜劑」，能夠使人注意力集中。浙江大學的王岳飛教授提到，咖啡鹼的作用是短期產生的，而茶氨酸的安神、增強記憶則是長時間的積累才會顯現的。

單獨看這些成分，各有各的好，它們全部都集中到了一杯茶中通過互相作用，便產生了更大的能量，從國際平衡營養學角度來看，茶的組成成分最合理，在人體的營養和代謝協調起到了一個很好的平衡作用。

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