南瓜和它煮粥自帶香甜，老人常吃保健康，孩子常吃眼睛亮！

秋天是豐收的季節，也是綠色變金色的季節。在此季最突出的食物就是南瓜了。南瓜既可以做菜，也可以當主食，不管是城裡還是鄉下，它都是極受歡迎的。簡單的做法可以蒸煮烤，複雜一點兒的可以用它燉肉或者打成泥蒸各種麵食和甜點。

今天我來個最簡單也是最養胃的南瓜玉米渣粥。玉米和南瓜都是金燦燦的，從顏值上就勝了。玉米碴是干玉米粒磨成小粒粒而成的，可以分成粗粒、中粒、小粒、玉米面，各有不同的吃法。和南瓜煮粥我用了小粒的，要提前半小時泡涼水，使玉米渣濕透，煮起來會省時間省燃氣。南瓜切塊臨出鍋前10來分鐘放入粥里，這樣既能保持形狀，還能將南瓜的甜味和香氣滲透在粥里。

南瓜中含有多種氨基酸、維生素和礦物質。有防止皮膚粗燥，延緩皮膚衰老，加快皮膚細胞修復，增強皮膚彈性的作用，可作為女性美容養顏長吃食物；南瓜多糖具有降低血糖值的作用；南瓜中的維生素A能保護胃腸黏膜，維生素D有促進鈣、磷的吸收，能起到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視極有益處

【南瓜玉米碴粥】
材料：小粒玉米渣1碗，老南瓜1塊，鹼面1小撮，清水適量
製作過程：
1. 玉米渣和老南瓜準備好，用量隨自家來調整；

2. 玉米渣淘洗兩遍，泡涼水半小時；

3. 老南瓜刮皮去籽切小塊，籽可以晾乾炒著吃，有降糖的效果而且還很香；

4. 湯鍋中倒適量涼水，將玉米渣倒入水中，大火煮開，轉小火，捏一撮食用鹼面，可以讓玉米渣粥更加的粘稠；

5. 煮到玉米渣軟糯而且沒有硬芯時，將南瓜塊倒入鍋里，小火煮10分鐘左右即可關火，當然還要看南瓜塊大小來調整時間嘍。

烹飪小技巧：
1. 玉米粥加鹼是因為玉米中的煙酸（也稱尼克酸）這種B族維生素是結合狀態，不易被人體吸收。如果加鹼，就能把它釋放出來。但加鹼也會破壞其中的維生素B1和B2，所以請視需要來酌情加鹼；
2. 南瓜盡量選擇老而且口感面甜的品種。

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