小朋友有時不大喜歡吃一些蔬菜，特別喜歡吃蛋，突然想到把蔬菜和米飯一起加到蛋里，看是否能讓他改變下食慾，事實證明還是有效果的，小朋友把整個蛋吃掉了，開心。說明一下，如果有的孩子不喜歡吃蛋，而喜歡吃蔬菜，也可以這樣做。當然，把蛋和蔬菜結合的做法還有很多種，比如蔬菜蛋餃，把蛋和蔬菜包到包子里，或是做成餡餅等。可以先讓他嘗試著接受這種味道，多吃幾次適應後，逐漸改為單獨吃一種食物，慢慢就適應了。再就是看你的引導能力了，比如告訴他（她）「小朋友多吃蛋更聰明、眼睛亮、更強壯、長得高、力氣大等；多吃蔬菜不容易蛀牙，不容易感冒咳嗽，不容易臉上長痘痘等」。有的時候我也會用一些營養和疾病知識來引導我家孩子。

接下來是我做這個五彩蛋的詳細步驟，供參考！我的廚藝一般般，還有待提高。

主料：蛋幾個（我用的有鴨蛋和雞蛋） 胡蘿蔔1/3個 山藥豆適量 玉米粒適量 豌豆適量 小油菜葉幾片 米飯適量

輔料：鹽適量 油適量

1. 準備所有食材，清洗乾淨備用。

2. 胡蘿蔔切丁、小油菜葉切碎，鍋里放適量水燒開，放入少量鹽和油，依次將玉米粒、豌豆、山藥豆、胡蘿蔔丁放入鍋中焯水，小油菜葉最後放；

3. 撈起後在冷水裡過一下，加入米飯和少量鹽拌勻待用。

4. 拿個小碗，在蛋的一頭敲一個小洞，將蛋清倒出一部份。

5. 把剛才準備好的食材填到蛋里，注意別太滿，以防蒸熟時溢出。

6. 用一個大小合適的碗，將所有填好的蛋開口朝上放置，放入燒開水的鍋里，中火蒸十分鐘左右。

7. 蒸好後，將冷水倒入蛋碗中，讓其冷卻，更好剝殼，注意水平面保持在蛋開口下，浸泡一兩分鐘。

8. 將蛋殼小心剝下，漂亮的五彩蛋就出現了，眼前一亮，好贊！我用了些玉米須、滑子菇和鮮花來裝飾盤子，太漂亮了有沒有。

烹飪技巧:

1、蔬菜焯水時，放少量鹽和油能保護營養物質，焯熟後可以保持顏色鮮艷，不變黃；

2、蒸好的蛋放冷水浸泡一兩分鐘，更有利於蛋殼剝落，保持蛋的完整性，也不會燙手；

3、填充的菜可以根據各人喜好選擇，不一定是我用的這些，如果加點肉沫會更香。

適宜人群: 一歲半及以上

推薦理由: 蛋的營養比較齊全，富含優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、B族維生素、礦物質等營養物質，含DHA和卵磷脂、卵黃素，有利於神經系統，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；其中的優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用，有利於保護肝臟；雞蛋性味甘平，能滋陰潤燥，養心安神，延年益壽等。

和其它蛋白質食物相比，雞蛋中的氨基酸構成比例與人體最為接近，吸收利用率較高，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，被人們譽為「理想的營養庫」。雞蛋當中的蛋白質和脂肪，可以為身體提供充足的能量，延長飽腹時間，延緩胃部的排空速度，從而延長餐後飽腹感，有利於提高學習和工作效率。很多人喜歡早餐吃雞蛋，除了烹飪加工方便，還有就是比較抗餓，早餐食譜中安排雞蛋，是不錯的選擇，比麵包、饅頭等更耐餓，當然，不是說早餐只吃雞蛋就夠了。

雞蛋中含有豐富的膽鹼，是合成大腦神經遞質「乙醯膽鹼」的必須物質，也是細胞膜的重要組成成分，經常吃有助於提高大腦的記憶力，讓注意力更加集中。蛋黃中含有豐富的葉黃素和玉米黃素能提高抗氧化能力，經常補充可以保護眼睛不受紫外線傷害，還可以減少患白內障的風險，對於現代人過度用眼很合適；蛋黃中的維生素比較多，包括B族維生素、維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，還有礦物質鈣、磷、鐵、鋅、硒等。

雞蛋的營養價值如此豐富，每天堅持吃適量雞蛋，不僅對成人的健康有益，尤其是對於兒童青少年，能夠提高優質蛋白質和維生素A的攝入，促進他們的生長發育和體格健康。

玉米、豌豆、胡蘿蔔、山藥豆和小油菜是生活中經常食用的蔬菜，含有VC、胡蘿蔔素、鈣、B族維生素等，有益身體健康。鮮艷的顏色對於小朋友也比較有吸引力，這麼漂亮的五彩蛋，小朋友還會拒絕嗎？特殊孩子除外哈。

標籤: 益智 促進食慾 補鈣 增高 補充蛋白質 補充維生素 補充能量

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特別說明:文中一些方法因人而異，不一定要照搬，具體情況具體分析，有疑問可以聯繫本人。

兒童營養師花姐，國家公共營養師，一位經過7年時間，從學習中醫養生到營養學/兒童全食物調理，目前正努力往營養醫學的職業營養師修練的5歲男孩媽媽。專業從事兒童營養領域工作，致力於兒童功能性食譜研製，小兒餵養、疾病輔助調理等，曾連續製作118道創意兒童營養餐，深受眾多媽媽寶貝喜愛，指導過幾百名媽媽解決小兒餵養中遇到的各種問題。親自調理好了兒子的膽鹼能性蕁麻疹等小兒常見病。擅長小兒感冒、咳嗽、肺炎、發燒、腹瀉、食積上火、消化不良、便秘、濕疹、過敏、蕁麻疹、口腔潰瘍等護理和調理。曾獲得頭條優質科普獎及原創貢獻突出獎勵。希望能幫到大家，記得右上角點關注兒童營養師花姐，在育兒的路上我們一起同行！

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