這種菜常吃但您可能不知道它的真名，化瘀消腫解心煩是高鈣蔬菜！

芸苔為十字花科植物油菜根、莖和葉，別名油菜、紅油菜、胡菜、青菜，味辛、甘，性平歸肺、肝、脾經，有涼血散血，解毒消腫的功效。

醫書關於其具體的食療功效有如下3個記載：

1. 《新修本草》:「主風游丹腫，乳癰。」

2. 《日華子本草》:「治產後血風及瘀血。」

3. 《開寶本草》:「別本注云破癥瘕結血，是宜血病也。」

綜合上述醫書記載以及相關醫藥方子的記載茼蒿的食療方和方解可歸納如下2個方面：

1. 用於血痢腹痛。芸蒼涼血散血。如《太平聖惠方》中用芸苔搗汁，混勻蜂蜜溫服，治療血痢不止、腹中疼痛、心神煩悶。

2.用於瘡瘍癰疽等。芸苔味辛化瘀散結消腫。如《小兒衛生總微論方》載以芸答時杵爛，敷於患處，治赤游腫半身紅，漸漸展引不止。

現代營養學研究表明：芸苔含有維生素、微量元素及蛋白質、脂肪和碳水化合物、膳食纖維等多種營養索。其中鈣和胡蘿蔔素的含量較多。

食用方法：宜爆炒或煲湯食。

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