在2016年美國癌症研究學會學術年會上，研究人員報道了口腔細菌與胰腺癌的風險相關。8月10日，Cell旗下《Cell Host & Microbe》雜誌上的研究又揭示了口腔細菌可促進結直腸癌的發生和發展。該研究發現一種名叫梭桿菌（fusobacteria）的口腔微生物可隨著血液到達結直腸，通過一種糖結合蛋白與宿主細胞結合，並在腫瘤部位增殖，促使機體結直腸癌的發生和發展【1】。

我們常說「病從口入」，我們的口腔內的細菌情況從側面反映出我們的健康狀況。然而生活中很多細節被我們忽視，導致一些致病菌從口腔進入體內，嚴重影響我們的身心健康。下面以舉例的形式給大家介紹生活中容易被忽視的細節及其後果。以下案例都是發生過死亡案件的，希望大家能引起重視。

1、幽門螺旋桿菌

目前已經證實，幽門螺桿菌能誘發胃癌。它廣泛存在於感染者的唾液、牙菌斑中。所以，飯前便後洗手、聚餐時使用公筷或分食確實能夠減少幽門螺桿菌感染。特別是現代社會聚餐較多，吃美食之前要引起足夠的重視。

2、細螺旋體病毒

最常見就是老鼠攜帶，鼠類可傳播鼠疫、流行性出血熱、鉤端螺旋體等多種疾病。而細螺旋體病毒廣泛存在於易拉罐、牛奶包裝殼等上面。我國涉及鼠類的疾病有鼠疫、腎綜合征出血熱、鉤端螺旋體病、地方性斑疹傷寒、恙蟲病等24種。現在社會快節奏生活，一次性包裝容器使用頻率增多，要警惕鼠疫病毒的問題。

3、布魯氏桿菌

感染這種細菌，多數發生在涮火鍋時，夾生肉的筷子。火鍋肯定算是美食之一，感染布魯氏桿菌雖不致癌，但是能導致多個器官或臟器系統，骨骼或關節的病變，要引起足夠的重視。

以上三類，雖沒有明確點到美食種類，但給大家提了醒，如果即享受了美食，又注意了飲食安全，那才是真正的健康！

參考文獻：

【1】Abed et al., 2016, Cell Host & Microbe 20, 215–225 August 10, 2016.

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