早餐卷美食，早上只需10分鐘一卷盡享美味！
1、豆 沙 吐 司 卷
食 材：
吐司、紅豆沙、蛋液
做 法：
1. 吐司切掉邊，用擀麵杖擀薄，塗上紅豆沙；
2. 從內向外慢慢卷緊吐司，封口處朝下先放進蛋液，讓它粘緊；
3. 再滾一滾，讓吐司卷整個均勻浸滿蛋液；
4. 平底鍋小火煎至兩面金黃即可。
小貼士：
- 紅豆沙不要過多，如果餡太多蛋液粘合不了可以用牙籤固定。
- 不放油（or少許油）小火直接煎，但一定要煎一下滾一下，不然會糊鍋。
- 剩餘蛋液可以加少許牛奶炒一炒，很香很嫩哦~
- 做法相同，除了紅豆沙，番薯泥、紫薯泥、山芋泥、山藥泥，全都可以往裡裹
春餅在製作方法上有烙制或蒸制，配菜根據個人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等，吃春餅時隨意夾入餅內。
準備食材：
普通麵粉245g、開水200g、綠豆芽1把、韭菜20根、紫甘藍1片、胡蘿蔔半個、芹菜1段、雞蛋2個、食用油適量、鹽2g左右、胡椒粉少許
製作方法：
1、麵粉裝入乾淨盆中
2、一邊慢慢往麵粉中倒入開水，一邊用筷子不停地攪拌
3、攪拌至準備好的開水全部倒完，麵粉全部凝結成塊後用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或蓋子靜置30分鐘左右
4、麵糰靜置好後搓成長條再分成12個大小相同的小劑子（大小可以根據自己的喜好做調整）
5、將小劑子分別揉圓，用手按壓扁（粘手可以撒少許麵粉做手粉）
6、用刷子在麵糰表面刷少許食用油
7、將劑子兩兩相互重疊在一起，再次用手輕輕按壓一下
8、將重疊在一起的麵糰劑子擀成一張大薄片，擀的時候盡量圓一些，四周薄厚均勻
9、煤氣灶開火，平底鍋燒熱，將擀好的餅皮輕輕放入鍋中小火慢慢烙
10、大約烙1分鐘左右後餅皮開始鼓起，將春餅翻面繼續烙1分鐘左右出鍋（烙的時候採用小火，注意觀察餅表面的變化）
11、出鍋後趁熱沿春餅邊緣將2片春餅揭開
12、春餅烙好後開始準備配菜
13、胡蘿蔔、芹菜、紫甘藍分別洗凈後切絲，韭菜洗凈後切段
14、鍋中燒水，水燒開鍋後將準備好的豆芽、胡蘿蔔、芹菜、紫甘藍、韭菜等分別焯水10秒~30秒左右撈出瀝干水分
15、雞蛋敲碎裝碗中，用筷子攪拌成均勻的蛋液，攪拌的過程中加1勺清水可以讓炒出來的雞蛋更嫩滑
16、鍋里倒入適量的食用油
17、食用油燒熱後倒入雞蛋液
18、用筷子或鍋鏟快速翻炒至金黃關火
19、關火後將焯水的蔬菜倒入鍋中
20、加入鹽和胡椒粉，用筷子翻拌均勻
21、在平底盤或菜板上放一張春餅，一端放入適量的菜
22、從一端卷向另一端製作完成，吃的時候可以將底部捲起來，防止菜漏出
雞絲蔬菜卷
用 料
餃子皮20張 / 煮熟的雞絲200g / 蔬菜絲200g
辣椒醬 / 鹽 / 胡椒粉 / 香油適量 / 碎乳酪1杯(如果沒有可不用)
做 法
1. 烤箱預熱到200度【如果沒有烤箱，就不用預熱】，將煮熟的雞絲和蔬菜絲放入一個碗中，加入適量的辣椒醬、鹽、胡椒粉和香油調味並拌勻。舀幾勺拌勻的雞絲和蔬菜絲放在餃子皮的一個角上
2. 再加上一勺碎乳酪放在餃子皮上(可以不加)
3. 按下圖所示步驟將餃子皮摺疊，包成一個圓柱形。用手指蘸水將封口處沾濕再封口
4. 將包好的雞絲蔬菜卷放入預熱好的烤箱中烤制12-15分鐘，香脆金黃的雞絲蔬菜卷就做好啦!【如果沒有烤箱，可以用平底鍋，如果怕裡面的不熟，可放點水燜一下，然後雙面煎黃即可】
【蔬菜早餐卷】
用料
雞蛋：兩個
麵粉：30g
牛奶：60g
麵包：1個
火腿片：2片
生菜：適量
紫甘藍：適量
紅黃彩椒：適量
丘比特沙拉醬凱撒沙拉口味：適量
製作步驟
1
準備好所需的材料
蔬菜洗乾淨控干水分
2
麵包切條，放入烤箱輕烤
彩椒切絲，紫甘藍切絲
3
麵粉加牛奶加雞蛋和成麵糊
攤成蛋餅（大概16cm左右）
4
鋪好蛋餅，擺上生菜
火腿片、彩椒絲以及烤的麵包條
5
準備好凱撒味的丘比特沙拉醬
6
淋上沙拉醬，將餅從兩邊捲起
7
美食完成
